Archivo de la categoría: Dehesa

Huelva destina 240.000 hectáreas de dehesa a la producción de cerdo ibérico

La provincia onubense se alza como la primera a nivel regional en producción de cerdo ibérico, siendo por tanto una de las primeras provincias a nivel nacional. Actualmente, un total de 120.000 hectáreas de la dehesa onubense se destinan a la cría de este preciado animal, para el cual se reclama una modificación de la norma de calidad del ibérico. El presidente de Asaja, José Luis García-Palacios, aseguró ayer que si esta modificación no se consigue “el futuro del sector será realmente complicado”.

García-Palacios logró ayer la adhesión al Manifiesto en defensa de la raza porcina ibérica de la Diputación Provincial de Huelva, cuyo presidente Ignacio Caraballo, ratificó ayer la unión de la institución al documento que contempla siete puntos clave para el futuro del sector, como garantizar la dehesa de encinas, defender la singularidad de la raza porcina ibérica y simplificar el número de designaciones que se producen al año.

 

La raza de cerdo ibérico negro de los Pedroches

26/03/12

La raza de cerdo ibérico denominada negro de los Pedroches puede considerarse como un factor fundamental de la dehesa cordobesa ligado a su patrimonio cultural; en este caso, bien tangible.

Esta variedad de cochinos ha estado a punto de extinguirse, pero, a día de hoy, con cuidadores como Fran Escribano o Ricardo Rojas y el papel de la Denominación de Origen Los Pedroches, se está volviendo a recuperar. Ha habido suerte, esta mañana he podido asistir a la primera jornada de montanera. Así se denomina al pasto de bellota que el porcino tiene en las dehesas y, por extensión, al tiempo en que los cerdos están pastando.

Una de las ventajas de la ganadería extensiva que se practica en esta comarca, es el aprovechamiento de los recursos. Los métodos son tradicionales: el ganado aprovecha la dehesa alimentándose de la bellota en otoño e invierno y de la hierba en primavera. Alternando en los espacios el vacuno con el porcino. Las razas están perfectamente adaptadas a su medio. Las bellotas que ceban a los cerdos aportan a sus jamones, y carne en general, un sabor y un aroma inigualables. Comprobadlo vosotros mismos, el valle esta repleto de secaderos y es imposible pasear sin distinguir el aroma del jamón.

La dicha hoy a sido doble, ya que, además, Ricardo procede de una larga tradición de paereros. Desde tiempos inmemoriales, su familia ha participado del patrimonio cultural de la montanera construyendo fuertes paredes de piedra y barro, que han resistido los embates del tiempo y el ganado, separando los distintos animales para un mejor reparto y aprovechamiento de los recursos naturales de la dehesa.

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Noticia extraída de: http://www.miradasdeandalucia.es/

Aguilera reclama al Gobierno simplificar la norma del ibérico para proteger la dehesa y no confundir al consumidor

23/03/12

Clara AguileraLa consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera, ha anunciado este viernes que planteará al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente la necesidad de simplificar la norma de calidad del cerdo ibérico para lograr diferenciar de forma clara los productos que se comercializan bajo estas denominaciones de venta, con el objetivo último de proteger la dehesa y no confundir al consumidor.

En rueda de prensa, Aguilera ha subrayado que “el consumidor tiene muy difícil diferenciar términos como ibérico puro, ibérico, bellota, recebo, cebo en campo y cebo”, es decir, la actual norma de calidad del ibérico no ha obtenido el resultado esperado y, además, “causa un grave perjuicio a los ganaderos, especialmente a los de dehesas”.

Por ello, la consejera, que ha presentado en Córdoba la propuesta de la Junta a representantes del sector (Denominación de Origen de Los Pedroches y Aeceriber), ha asegurado que “resulta imprescindible una diferenciación real de las producciones ligadas a la dehesa, con el objetivo de garantizar la supervivencia de este sistema de explotación de régimen extensivo”.

Para ello, el Gobierno andaluz va a trasladar al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente una propuesta de modificación de la norma de calidad del ibérico con el objetivo de definir de forma clara cada uno de los productos que se amparan bajo la misma.

Al respecto, Aguilera ha indicado la importancia de distinguir entre el ibérico, para los animales que sean ibérico puro, y cruzado de ibérico, para aquellos que tengan cualquier tipo de cruce.

En cuanto a la designación por alimentación, la Junta propone las denominaciones de bellota y cebo, sin incluir el ganado intensivo en granja, de modo que “ningún cerdo no criado en el campo debería ser designado ibérico”, según ha subrayado la titular de la agricultura y pesca andaluzas, quien ha recalcado que el objetivo del Gobierno andaluz es proteger a los consumidores y al sector de la dehesa.

Además, todas estas distinciones deberán trasladarse obligatoriamente al etiquetado y la publicidad de los productos ibéricos. Para ello, se propone que el etiquetado sea ilustrativo y que se indiquen claramente el tipo de producto, la raza y la alimentación.

Por último, Aguilera “confía” en que el Ministerio sea sensible con los intereses de los ganaderos y con la viabilidad de un sistema tan singular y único como la dehesa y facilite “llegar lo antes posible a un acuerdo nacional” para dar luz verde a la nueva norma.

Noticia extraída de: http://www.europapress.es/andalucia/noticia-aguilera-reclama-gobierno-simplificar-norma-iberico-proteger-dehesa-no-confundir-consumidor-20120323134108.html

Aprobado el censo de dehesas para mejorar la gestión de este tipo de explotación

Aprobado el censo de dehesas para mejorar la gestión de este tipo de explotación

Aprobado el censo de dehesas para mejorar la gestión de este tipo de explotación

El Consejo de Gobierno ha aprobado la creación del Censo de Dehesas de Andalucía, herramienta que mejorará el conocimiento de este tipo explotación sostenible de los recursos agroganaderos y forestales, un sistema único en Europa que en la comunidad autónoma ocupa aproximadamente 1,25 millones de hectáreas. La inscripción de las explotaciones en este registro será requisito imprescindible para acceder a los incentivos y medidas de fomento que establece la Ley de la Dehesa. Sigue leyendo