Archivo de la categoría: DOP Dehesa de Extremadura

Pantojo gana el premio al mejor jamón de Caja Rural de Extremadura

04/12/12

La veterana firma Cayetano Pantojo, de Higuera la Real, ganó ayer la Espiga de Oro de Caja Rural de Extremadura al mejor jamón de la denominación de origen Dehesa de Extremadura. Pantojo ya ganó este mismo premio en el año 2008. El galardón se anunció y se entregó en un acto celebrado ayer en la finca El Toril, propiedad de la entidad financiera, cerca de Mérida.

El premio Espiga de Plata fue a parar a Antonio Centeno, productor de ibérico de la localidad pacense de Zalamea de la Serena.

Finalmente la Espiga de Bronce se la llevó la empresa Anbonisa de Hervás.

Como viene siendo habitual, el acto contó con la amplia representación del mundo del sector ibérico, incluidos industriales y productores. La presencia política estuvo encabezada por el presidente de la Junta de Extremadura, José Antonio Monago. También estuvieron el consejero de Economía, Antonio Fernández; y de Agricultura, José Antonio Echávarri.

Por parte de Caja Rural de Extremadura, la organizadora del evento, intervinieron el presidente del Grupo Cooperativo Ibérico (su matriz), José Luis Palacios; y el vicepresidente de la entidad extremeña, José de la Cruz.

Durante sus discursos ambos incidieron en la apuesta de la caja por los premios Espiga y por potenciar el cerdo ibérico como sinónimo de alimento de calidad.

Noticia extraída de: http://www.hoy.es

Las Cortes de Castilla y León acuerdan defender “con uñas y dientes” el ibérico de CyL ante pretensiones de restringir la denominación

23/05/12

Las Cortes de Castilla y León han acordado este miércoles con el acuerdo unánime de los tres grupos con representación en la Cámara (Popular, Socialista y Mixto) defender “con uñas y dientes” el sector del ibérico de la Comunidad Autónoma ante las pretensiones de otras autonomías, como es el caso de Andalucía y Extremadura, de aprovechar la modificación de la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomos ibéricos para restringir el uso de la denominación de origen a los productos exclusivos de razas puras “que no son representativos ni en censo de animales ni en la calidad del producto final”.

Así lo han defendido los procuradores Juan Luis Cepa Álvarez, del PSOE, y Francisco Julián Ramos Manzano, del PP, en el debate de una proposición no de ley -ambos grupos habían registrado sendas iniciativas sobre el mismo tema– que, de acuerdo con el sector ibérico de Castilla y León, apoya una modificación de la norma de calidad que simplifique las actuales denominaciones para no confundir al consumidor y facilitar la comercialización de estos alimentos desde el rechazo a la diferenciación entre ibérico puro e ibérico cruzado, de bellota u otra calidad, como pretenden esas autonomías.

Ambos procuradores han abogado por establecer “criterios claros” para permitir un control “viable y eficaz” desde el reconocimiento de Ramos Manzano a que la actual norma ha fallado precisamente en los controles de calidad y, tras apelar al consenso mayoritario de todas las partes que integran el sector, han rechazado “imposiciones” de unas minorías a las que han acusado de pretender conseguir con un cambio normativo lo que no han logrado en el mercado.

El procurador ‘popular’ ha apelado también al “sentido común” de los responsables del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para que respete los intereses de los productores de ibérico de Castilla y León -primera comunidad autónoma en el censo de animales, con un 35 por ciento del total, y la primera en comercialización de jamones, lomos y carne fresca de ibéricos, con un 48,7, 67,9 y 48 por ciento del total– y no de “la puntilla” a un sector que sacrifica en la actualidad el 70 por ciento de los animales ibéricos en España.

Tanto Cepa Álvarez como Ramos Manzano han destacado la importancia del sector industrial del cerdo ibérico en Castilla y León con 352 industrias transformadoras, el 41 por ciento del total de las industrias cárnicas, y una capacidad de empleo directo de 10.000 puestos de trabajo y otros tantos vinculados en industria auxiliar y ganadería. Según han recordado, sólo la Denominación de Origen Guijuelo, con 615.868 jamones y paletas certificados, produce más piezas que las otras tres juntas (Dehesa de Extremadura, 134.109; Jamón de Huelva, 119.428, y Los Pedroches, 60.340).

IR UN POCO MÁS ALLÁ

Dicho esto, el procurador socialista ha reconocido que su grupo habría preferido ir “un poco más allá” en la defensa concreta desde las Cortes de dos puntos “esenciales” para garantizar la viabilidad de las explotaciones castellanoleonesas, la defensa del ibérico tal y como la recoge la actual norma porque “los de Castilla y León sí lo son y de muchísima calidad” y apoyar al sector en una simplificación de la regulación en el factor alimentario de modo que se especifique sólo bellota o cebo.

“Ahora es cuando podemos y debemos echar una mano a un sector tan nuestro”, ha considerado Ramos Manzano, que ha insistido en la necesidad de cerrar un documento de consenso para modificar la norma desde una posición común basada en unos pilares básicos que favorezcan un tratamiento ecuánime del producto y permita su diferenciación clara, con ciertas modificaciones en los requisitos y en el periodo de sacrificio que pasaría del 15 de abril al 30 de marzo además de una supervisión más exhaustiva del factor racial con un control más estricto de los pesos en matadero.

Desde el Grupo Mixto, el procurador de UPL, Alejandro Valderas, ha reconocido que la actual norma es “bastante confusa” y ha advertido de que en este cambio reglamentario algunas comunidades autónomas van a tratar de arrimar “el ascua a su sardina” ante una falta de consenso a nivel nacional.

En este sentido, ha reclamado la creación de un grupo de trabajo en la Consejería de Agricultura y Ganadería para vigilar el desarrollo del asunto ya que “los demás no se van a quedar parados y nosotros no deberíamos”.

Valderas ha advertido asimismo que una diferenciación entre ibérico puro dejaría fuera del negocio al ibérico de Castilla y León y al margen de la venta en el extranjero ya que no tendría marca.

Noticia extraída de: http://www.que.es

El XXIII Salón del Jamón Ibérico se celebrará del 3 al 6 de mayo próximo en Jerez de los Caballeros

El XXIII Salón del Jamón Ibérico se celebrará del 3 al 6 de mayo próximo en Jerez de los Caballeros

El XXIII Salón del Jamón Ibérico se celebrará del 3 al 6 de mayo próximo en Jerez de los Caballeros, pese a la crisis y con la crisis que viene arrastrando particularmente, y agudizada por la sequía, el sector del porcino ibérico, protagonista de este certamen.

El programa de actos de esta nueva edición lo presentarán el próximo 25 de abril, a las 10´30 horas en la sala de prensa de la Diputación de Badajoz, la alcaldesa de Jerez de los Caballeros, Margarita Pérez y la directora de la Institución Ferial de esta ciudad (INFEJE), Elena Macarro. Esta última ha avanzado que los 45 stands expositores con los que cuenta el recinto ferial estarán ocupados, fundamentalmente por industriales, productores y elaboradores del porcino ibérico en Extremadura, con la presencia incondicional también de la Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura“.

Esta Denominación de Origen, representativa de la máxima calidad, colaborará un año más con la Escuela Permanente de Consumo de Jerez de los Caballeros para el desarrollo de las jornadas de cala y cata para escolares que se vienen impartiendo en la antesala del Salón del Jamón Ibérico con el objetivo de que los más pequeños aprendan a apreciar las cualidades del jamón ibérico y conozcan el riguroso proceso que la D. O. “Dehesa de Extremadura” lleva a cabo teniendo en cuenta: origen, crianza, elaboración, tradición, para la certificación de la calidad de los productos que llevan su sello. La inauguración oficial del XXIII Salón del Jamón Ibérico, tendrá lugar el día 3 de mayo a las 19,00 horas en el salón de actos del recinto ferial, dando paso a la apertura de los stands expositores.

El viernes, 4 de mayo, la jornada estará dedicada especialmente a los profesionales del sector y durante la misma, según informa INFEJE, se favorecerá su encuentro con empresarios del sector de la restauración y se celebrarán unas jornadas gastronómicas en vivo en las que el jamón ibérico será protagonista; para ello se ha contado con la colaboración de la Red Miajón de la Diputación de Badajoz.

Este año no se celebrará el concurso de cortadores de jamón pero se mantiene el concurso “jamón de oro” para jamones ibéricos de bellota; estará patrocinado por Caja Rural de Almendralejo y se desarrollará el sábado, 5 de mayo, en las instalaciones del recinto ferial a partir de las 12´00 horas. Desde el viernes y hasta el domingo, habrá espacio para saborear el producto estrella de este Salón, será en la caseta de degustación que un año más se habilitará tras la plaza porticada del recinto ferial y en la que se podrá adquirir un plato de jamón ibérico del industrial que se desee, de entre los que presenten su producto en esta carpa de 450 metros cuadrados, al precio de 6 euros.

Programa de actos XXIII Salon del Jamón Ibérico Jerez de los Caballeros 2012

Noticia extraída de: http://hoyjerezdeloscaballeros.es

I Campeonato de Cortadores de Jamón de Canarias Gran Premio Montesano

13/04/12

Recinto Ferial de Tenerife
El I Campeonato de Cortadores de Jamón de Canarias Gran Premio Montesano se celebrará el día 18, en el Recinto Ferial de Santa Cruz, dentro del programa de actividades de la feria.

Los concursantes son:

  • Adrián Caballero Olivares
  • Laurentino Pérez López
  • Moisés Trujillo González
  • Miguel Mateo Trujillo
  • Manuel Montañez Melián

A lo largo de un plazo máximo de 2 horas los concursantes deberán cortar una pata de jamón ibérico bellota Denominación de Origen Dehesa de Extremadura Montesano, que la organización pondrá para cada uno de ellos.

Este I Campeonato Regional de Cortadores de Jamón de Canarias ´Gran Premio Montesano´ está dotado con un primer premio y Medalla de Oro que consta de un trofeo al campeón y mejor cortador de jamón, acompañado de 1.000 euros en metálico; un segundo premio y Medalla de Plata, con trofeo al subcampeón, acompañado de 750 euros en metálico; y un tercer premio y Medalla de Bronce con trofeo y 500 euros en metálico, al tercer clasificado.

Este certamen, promovido por el Cabildo Insular de Tenerife, a través del Plan de Gastronomía, tiene el objetivo de fomentar y potenciar la profesionalidad de los cortadores de jamón en las Islas Canarias.

El certamen, que se llevará a cabo en horario de 17 a 19 horas, finalizará con la degustación gratuita para el público asistente del producto estrella de Montesano, jamón ibérico bellota Montesano D.O. Dehesa de Extremadura, cortado por los participantes, quienes se han destacado por ser los mejores cortadores de jamón de Canarias.

Noticia extraída de:http://www.diariodeavisos.com/

El alavés José Ángel Palacios gana el XIX Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura 2012

El alavés José Ángel Palacios gana el XIX Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura 2012

El alavés José Ángel Palacios gana el XIX Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura 2012

El alavés José Angel Palacios Vadillo ha ganado hoy el XIX Concurso de Cortadores de Jamón-Dehesa de Extremadura, un certamen que alcanza este año su 19 edición dentro del Salón de Gourmets y en el que se ha impuesto en el arte cisoria a otros cinco participantes de toda España.

Los dos accésits del concurso han sido, respectivamente, para la cortadora Jessica de Palma Fuster, de Mahón (Menorca), y para el cordobés Manuel Ramírez. Sigue leyendo

XIX Concurso Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura 2012

XIX Concurso Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura 2012

19 ediciones; 114 participantes, unos 798 kilos de jamón ibérico cortados en finísimas, casi transparentes lonchas, que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, patrocinador del concurso, ha venido poniendo a disposición de concursantes y espectadores en el transcurso de los últimos diecinueve años. Sigue leyendo