Archivo de la categoría: DOP Jamón de Huelva

Jamón de Huelva y Sánchez Romero Carvajal se unen bajo el nombre de Jabugo

Jamón de Huelva y Sánchez Romero Carvajal se unen bajo el nombre de Jabugo

Jamón de Huelva y Sánchez Romero Carvajal se unen bajo el nombre de Jabugo

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva y Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A. alcanzaron ayer un acuerdo para la aprobación del cambio el nombre de la denominación de Jamón de Huelva a Jabugo, y certificará sólo productos de bellota 100 % ibéricos.

El presidente de la DOP, Jamón de Huelva, Guillermo García-Palacios Álvarez, y el presidente de Osborne (propietaria de la firma Sánchez Romero Carvajal), Tomás Osborne, rubricaron el acuerdo en el Ayuntamiento de Jabugo. Sigue leyendo

El número de cerdos registrados por Jamón de Huelva cae a la mitad desde 2011

El número de cerdos registrados por Jamón de Huelva cae a la mitad desde 2011

El número de cerdos registrados por Jamón de Huelva cae a la mitad desde 2011

Las dehesas de la Sierra están más despobladas de cerdos que hace unos años, una afirmación tan preocupante como rotunda, ya que el número de cerdos registrados por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva de 2011 a 2014, ambos inclusive, se ha reducido casi a la mitad en solo tres años. Y, lógicamente, dicha caída provocará, a su vez, en un plazo medio, una bajada del número de piezas, aunque ambos parámetros no son equitativos porque las piezas -jamones y paletas, de un cerdo, por ejemplo, de este año 2015-, no se registrarán hasta dentro de unos años debido al proceso de curación. En el caso de paletas, el plazo será superior, como mínimo, al año, y en los jamones, dependiendo de la calidad, como mínimo a los dos años. Sigue leyendo

La innovación en el ibérico pasa por mantener el producto artesanal

La innovación en el ibérico pasa por mantener el producto artesanal

La innovación en el ibérico pasa por mantener el producto artesanal

“Creación o modificación de un producto, y su introducción en un mercado”. Así define la Real Academia de la Legua Española la innovación, un concepto que en el sector del ibérico avanza de forma paralela al mantenimiento del producto artesanal, tal y como puso de manifiesto Guillermo García-Palacios, presidente de la DO Jamón de Huelva en la conferencia Innovación en el sector ibérico, organizada por el Grupo Joly y Telefónica, que se ofreció en el Salón de Chimeneas de la Casa Colón de Huelva.  Sigue leyendo

La DO Jamón de Huelva confía en que no haya “intereses privados” que recurran el cambio de nombre a Jabugo

La DO ‘Jamón de Huelva’ confía en que no haya “intereses privados” que recurran el cambio de nombre a ‘Jabugo’

La DO ‘Jamón de Huelva’ confía en que no haya “intereses privados” que recurran el cambio de nombre a ‘Jabugo’

El director general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, José Antonio Pavón, ha mostrado su confianza en que no haya “intereses privados” que puedan recurrir ante el Tribunal Supremo el cambio a la Denominación de Origen Jabugo, ya que “aunque existe esa posibilidad no hay ninguna razón desde el punto de vista del interés general que justifique que el cambio de nombre no siga adelante“. Sigue leyendo

El jamón de Huelva, presente en el Salón del Gusto de Turín

El jamón de Huelva, presente en el Salón del Gusto de Turín

El jamón de Huelva, presente en el Salón del Gusto de Turín

Cinco empresas del sector asistirán del 23 al 27 a este encuentro internacional de Show Food dentro del convenio entre ambas instituciones

El jamón de Huelva, como producto sostenible, artesanal y de máxima calidad, estará presente a partir del próximo jueves en el Salón del Gusto de Turín, que se celebra de bienalmente en Turín (Italia). Cinco empresas de la provincia, acompañadas por la Denominación de Origen Jamón de Huelva, acudirán a este encuentro dedicado a la enogastronomía y organizado por el movimiento slow food. Sigue leyendo

Sierra de Jabugo – DOP Jamón de Huelva

Sierra de Jabugo - DOP Jamón de HuelvaEn Sierra de Jabugo no desfallecen en su afán de ofrecer los mejores jamones ibéricos a los precios más competitivos. Trabajan cada día para hacer honor a la tradición de su tierra, poniendo todo el esmero en sus productos ibéricos. Comprando sus jamones y paletas tienes la garantía de Sierra de Jabugo, una de las empresas productora de ibéricos con más solera de la zona … Sigue leyendo