Archivo de la categoría: DOP Los Pedroches

Ibérico de Bellota S.A. (Ibesa), jamón DOP Los Pedroches

Ibérico de Bellota S.A., jamón DOP Los Pedroches

Ibérico de Bellota S.A., jamón DOP Los Pedroches

Ibérico de Bellota S.A. , gracias a su sistema de trazabilidad, aplicado desde el origen hasta la elaboración artesanal de los jamones, ofrece productos de calidad con una total garantía de seguridad alimentaria. Los jamones, estilizados, de pezuña negra y caña fina, disponen de un aval histórico indicador de las características raciales, alimentación, edad, fecha de sacrificio, … 

Los ganaderos que integran Ibérico de Bellota S.A. mantiene intacta la tradición heredada de sus antepasados en la crianza del cerdo ibérico puro. Esto unido al microclima existente en la zona del Valle de los Pedroches, les permite ofrecer unos jamones y paletas de inigualable sabor y reconocido prestigio. Todo un símbolo para los amantes de la calidad. Sigue leyendo

Informe de la Campaña de Montanera 12/13 de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches

Informe de la Campaña de Montanera 12/13 de la Denominación de Origen Protegida Los PedrochesEncinas centenarias, y en menor medida alcornoques y quejigos, a cuyos pies se extiende, todos los otoños, un tupido manto de hierba, clima cálido, planicies o colinas poco elevadas, serena belleza. Esa es la Dehesa de Los Pedroches, el escenario por el que pasan el 100 % de los cerdos ibéricos amparados por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches. Sigue leyendo

Las DO buscan estrategias comunes para potenciar la exportación y la calidad

Las denominaciones de origen del jamón, el aceite y el vino de toda Andalucía buscan estrategias comunes para potenciar la venta de productos en el mercado exterior y profundizar en la calidad de la mano de los ingenieros agrónomos.

El vicepresidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes, y el decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Andalucía, Jerónimo Cejudo, han participado hoy en las II Jornadas sobre Denominaciones de Origen en las que se analizarán estrategias de calidad y mercado que mejore la posición de estos productos amparados.

En las jornadas, centradas principalmente en las Denominaciones de Origen de jamón, aceite y vino, se ha puesto de manifiesto la necesidad de que se pongan de acuerdo mediante acciones conjuntas que las posiciones mejor en el mercado internacional.

Fuentes ha valorado estos foros que sirven “para sacar hacia delante los productos y para afianzar políticas y estrategias que se adapten a los mercados en precio y calidad para exportar más y mejor”.

El delegado en Córdoba del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Andalucía, Daniel Pizarro, ha dicho que el objetivo es que estas jornadas “sirvan para que la gente conozca los productos” andaluzas amparados bajo una DO.

“Hay que difundirlos y que se pongan en valor de la mano de los ingenieros agrónomos”, ha remarcado.

Noticia extraída de: http://www.finanzas.com

Piden controles efectivos de la norma de calidad del ibérico

El presidente de la denominación de origen Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, señaló ayer que la anterior norma del ibérico ha convertido un producto exclusivo como es el jamón ibérico “en un producto de oferta de supermercado”, por lo que espera que la nueva norma estatal se aplique de una forma rígida, si bien su temor es cómo sea ejecutada por las comunidades autónomas.

En la séptima edición de la jornada técnica de porcino ibérico de Asaja, celebrada ayer en Villanueva de Córdoba, Antonio Jesús Torralbo señaló que la nueva norma es mejor que la anterior, “aunque regula al mismo tiempo dos sectores que no tienen nada que ver” como son el tradicional y el intensivo, y avanzó que la DOP “estará atenta y seremos firmes en denunciar cualquier incumplimiento de ésta”.

Elena Diéguez, secretaria técnica de Aeceriber, explicó que el éxito de la nueva norma dependerá de la voluntad y del convencimiento del sector en cumplirla y de que la Administración establezca los controles adecuados y las sanciones correspondientes, mientras que José María Molina, presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, destacó que la nueva norma, que se publicará en el BOE en septiembre, podrá ser la salvación del ibérico de bellota si se aplican los controles adecuados.

En la jornada, el director general de Producción Agraria de la Junta, Rafael Olvera, destacó que el ibérico puro representa el 40% del censo total de animales sacrificados en Andalucía y que en nuestra región se sacrifica la mitad de lo que se produce.

El alcalde, Francisco Javier Arenas, pedirá a la Junta que aplique la ley de la dehesa para proteger este ecosistema.

Noticia extraída de: http://www.diariocordoba.com

Belloterra – DOP Los Pedroches

Belloterra - DOP Los PedrochesBelloterra está formada por un grupo de profesionales comprometidos y cualificados.  Nuestra especialización garantiza la selección de todos nuestros Productos Ibéricos. Cuidamos y protegemos al máximo todos los detalles en la producción y transformación del ibérico. Aprovechamos nuestro inigualable entorno, garantizamos la calidad de todo el proceso productivo y aplicamos el saber hacer tradicional sin dejar de invertir en un continuo proceso de innovación que garantice la calidad todos y cada uno de nuestros productos. Sigue leyendo

Los Pedroches valora la norma de calidad del ibérico con “matices” y Jamón de Huelva cree que “se miente al consumidor”

El presidentes de la Denominación de Origen Protegida de Los Pedroches (Córdoba), Antonio Jesús Torralbo, ha valorado este viernes “con matices” el proyecto final de norma de calidad de los productos ibéricos concluido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, mientras que el presidente de la DOP Jamón de Huelva, Guillermo García-Palacios ha mostrado su pesar porque “se sigue mintiendo al consumidor” con esta normativa.

   En declaraciones a Europa Press, el presidente de DOP Jamón Los  Pedroches ha considerado, tras una primera lectura de la normativa, positivo este último proyecto ya que “aunque no satisface la totalidad de las demandas del sector tradicional” si recoge una parte de ellas.

   No obstante, ha dicho no entender cómo prevalece en el etiquetado la alimentación sobre la raza, que aparecerá con una letra inferior a la de la alimentación, cuando “tiene tanta importancia”. Sí ha valorado que se recojan las edades de los cerdos para su sacrificio, así como las densidades de animales por hectáreas de dehesa.  

   Torralbo ha señalado también la evolución del texto, de una primera reunión en la que coincidían las motivaciones del Ministerio a las del sector tradicional, pasando por un primer borrador que “no tenía nada que ver” con esas primeras puestas en contacto y el proyecto final presentado.

   Por su parte, García-Palacios ha mostrado “cierta decepción” al constatar que el Ministerio ha querido “contentar a todos” con este proyecto final de la norma de calidad del ibérico.

   “Nosotros pedíamos que se dijera la verdad al consumidor, pero vemos que con esta normativa se sigue engañando porque que se permite vender como ibérico aquello que es cruzado al 50 por ciento”, ha subrayado a Europa Press.

   En este sentido, ha apuntado que otras zonas de España estarán “contentas” porque pedían que se omitieran los porcentajes de cruces en la designación de las ventas, aunque “se mintiera al consumidor”.

Noticia extraída de: http://www.europapress.es