Archivo de la categoría: Fundacion Jamon Serrano

La Fundación del Jamón Serrano participa en Polagra Food dentro del plan de promoción Original Flavors: The Mediterranean Essence

11/10/12

Entre el 8 y el 11 de octubre la Fundación del Jamón Serrano Español se encuentra participando en la edición de Polagra Food junto a la de la Denominación de Origen Protegida Ribera del Duero, los aceites de oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Protegida Baena dentro de Original Flavors: The Mediterranean Essence.

A través de un stand informativo, están ofreciendo información a los visitantes sobre las figuras de calidad diferenciada de la Unión Europea (denominación de origen protegida, indicación geográfica protegida y especialidad tradicional garantizada), y explicando la importancia de estos sellos de calidad ejemplificando a través de sus productos.

El programa previsto para la feria incluye demostraciones de cocina en directo todos los días a través de las cuales los visitantes podrán ver en directo la preparación de tapas y platos de nuestra gastronomía más tradicional e internacional, como son la paella o el conocido salmorejo cordobés, degustaciones y catas de aceite y vino y demostraciones de corte de jamón.

A través de esta intensa actividad se pretende conseguir la mayor afluencia de público y profesionales posible con la finalidad de establecer contactos y conseguir la máxima visibilidad y difusión de los productos amparados por estos tres consejos reguladores.

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com

Avanzan los estudios técnicos sobre incidencia de toxoplasmosis y vida útil en diferentes formatos comerciales

07/08/12

La Fundación del Jamón Serrano Español ha informado de que los dos ambiciosos estudios técnicos que está liderando sobre vida útil del jamón  serrano en diferentes formatos de comercialización y la incidencia del Toxoplasma gondii en los jamones serranos, están avanzando a buen ritmo y se espera contar con los resultados y conclusiones definitivos en los próximos meses.

Por una parte, la Fundación está realizando un estudio de la vida útil del jamón serrano en diferentes formatos de comercialización, con vistas tanto al mercado nacional como a la exportación, que demandan innovación constante en el tipo de alimentos y nuevas presentaciones que mantengan durante periodos prolongados su calidad y estabilidad microbiológica.

El estudio, llevado a cabo en colaboración con Divisa Ibérica Plus y la participación de la Facultad de Veterinaria de Cáceres, con la ayuda económica del Ministerio de Agricultura,  Alimentación y Medio Ambiente, busca el establecimiento de la fecha de consumo preferente en centros de jamón deshuesado envasado a vacío y jamón loncheado envasado a vacío, mediante determinaciones microbiológicas y análisis sensorial y físico-químico.

Por otro lado, se está llevando a cabo otro estudio para conocer la incidencia del Toxoplasma gondii en los jamones serranos. Este estudio, impulsado por la Fundación del Jamón Serrano Español y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), cuenta con la cofinanciación de la Junta de Andalucía y se está desarrollando en TEICA, Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico, ubicado en Cortegana (Huelva).

Noticia extraída de: http://noticias.agroterra.com

Éxito de la Fundación del Jamón Serrano en Sial Brasil

07/08/12

Dentro de su plan de promoción internacional, la Fundación del Jamón Serrano Español ha participado con un stand en la primera edición de SIAL Brazil, que se ha celebrado en el recinto ferial de Expo Center Norte de Sao Paulo. Este salón surge como resultado de la unión de las dos ferias más importantes en el sector de la alimentación y bebidas en América Latina, FISPAL y SIAL MERCOSUR.

Durante la semana del salón, la Fundación llevó a cabo un completo calendario de actuaciones de información y promoción de la oferta exportable y de mejora del conocimiento del Jamón Serrano de la Fundación mediante demostración de corte y degustación, explicando las características nutricionales y posibilidades gastronómicas, y se atendió y establecieron contactos con importadores, distribuidores, agentes, representantes de hostelería del país y de restaurantes españoles ubicados en Brasil, junto con la prensa, Organismos oficiales, etc., que han sido distribuidos a las empresas asociadas, para que gestionen las oportunidades de negocio iniciadas.

De este modo, se aprovechó el buen momento que atraviesa el mercado brasileño, derivado de la buena marcha de su economía, introduciendo el producto más representativo de la gastronomía española. Asimismo, se contó con la presencia y colaboración del Consejero de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en Brasil, José María Gómez-Nieves, a quien se informó de la actividad de la Fundación, así como con la presencia de Juan Antonio Correas, Jefe de Departamento Adjunto de la Oficina Económica y Comercial de España en Sao Paulo.

Noticia extraída de: http://noticias.agroterra.com/

La Fundación del Jamón Serrano Español también rechaza la subida del IVA

23/07/12

La Fundación del Jamón Serrano Español ha manifestado su inquietud ante un posible incremento del tipo del IVA (del 8 % al 10 %) para el jamón serrano y el resto de productos cárnicos elaborados en España. Según señalan “esta posibilidad limitaría enormemente la competitividad y dificultaría la viabilidad de las empresas elaboradoras de uno de nuestros productos más emblemáticos y tradicionales”.

Una medida de este tipo “iría directamente contra la necesaria valorización y defensa del jamón serrano y de los productos tradicionales españoles, que son la imagen interior e internacional de nuestra gastronomía, y representan de primera mano la marca ‘España’ en los mercados exteriores”, destacan desde la Fundación y añaden que “esta importancia del jamón serrano como imagen de España sufriría un fuerte deterioro tanto en el mercado interior como a la hora de competir en los mercados exteriores con productos de inferior calidad elaborados en otros países, pero con menores cargas y mayor apoyo institucional”.

El sector jamonero tiene una amplia base de Pymes elaboradoras en toda la geografía nacional, representa una cifra de ventas de más de 1.500 millones de euros y cerca de 40 millones de piezas producidas. Además cuenta con relevancia socioeconómica ya que, además de crear empleo, fija a la población en el mundo rural gracias a la ganadería de porcino blanco española, que es la segunda en dimensión en Europa y la cuarta del mundo.

La posibilidad anunciada de la subida del IVA de estos productos “no solo afectará de manera muy negativa a toda la cadena de producción y comercialización, que se enfrenta a una dura competencia con otros alimentos, sino que pone en riesgo incluso la producción de la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Jamón Serrano, al menos en el volumen que se demanda por parte de la sociedad española y de los mercados que con gran esfuerzo sectorial se van abriendo en el exterior”, puntualizan desde la Fundación del Jamón Serrano Español.

Noticia extraída de: http://carnica.cdecomunicacion.es

La industria del jamón serrano advierte de que una subida del IVA limitaría su competitividad

06/07/12

La Fundación del Jamón Serrano Español, que representa a cerca de un centenar de industrias, ha manifestado su “gran inquietud” ante un posible incremento del tipo del IVA para los productos cárnicos, una medida que, según advirtió, limitaría la competitividad y dificultaría la viabilidad de las empresas del sector.

En un comunicado, señaló que el jamón serrano tendría problemas a la hora de competir en los mercados exteriores con productos de inferior calidad elaborados en otros países “con menores cargas y mayor apoyo institucional”.

La posibilidad de subida del IVA, según la Fundación, “pone en riesgo incluso la producción del jamón serrano, al menos en el volumen que se demanda por parte de la sociedad española y de los mercados que con gran esfuerzo sectorial se van abriendo en el exterior”.

El sector jamonero tiene una cifra de ventas de más de 1.500 millones de euros, con cerca de 40 millones de piezas producidas y comercializadas.

Noticia extraída de: http://www.europapress.es

La Fundación del Jamón Serrano, con las empresas jamoneras de Segovia

27/06/12

La Fundación del Jamón Serrano, con las empresas jamoneras de SegoviaLa Fundación del Jamón Serrano Español ha mantenido una reunión con representantes de empresas elaboradoras de jamón serrano de la provincia de Segovia, para analizar los temas de mayor interés para el sector, relativos a la producción y comercialización, así como la iniciativa sectorial para conseguir el reconocimiento de una Indicación Geográfica Protegida para el jamón serano que restrinja su elaboración al territorio español, y permita una mejor protección internacional de este producto emblemático de la gastronomía española.  

Al encuentro asistieron tanto empresas ya integradas en la FUNDACIÓN como otras que no son socios, que conocieron de primera mano la información ofrecida por el Presidente  de la entidad, Juan Carlos Tejero, y el Secretario General, José Ramón Godoy, así como el Secretario de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE).

Noticia extraída de: http://www.fundacionserrano.org