Archivo de la categoría: Paleta

Aire Sano 8 Estaciones, la Paleta de Teruel también existe

Aire Sano 8 Estaciones, la Paleta de Teruel también existe

Aire Sano 8 Estaciones, la Paleta de Teruel también existe

Hace apenas dos años que existe la Denominación de Origen Protegida Paleta de Teruel, un paso adelante en la certificación de este producto que se suma a la ya más conocida Jamón de Teruel, y es ahora cuando Aire Sano, parte de la división agroalimentaria del grupo empresarial turolense Tervalis acaba de lanzar la primera línea de productos con esta certificación, llamada Ocho Estaciones. Se trata de una apuesta por un producto que, según explica el director de Aire Sano, Javier Gómez, quiere eliminar la visión negativa que existe de él, ya que tiene las mismas propiedades que un jamón de cerdo blanco, pero es mucho más económico.  Sigue leyendo

¿Sabes que es la disposición en “silla” de una paleta?

¿Sabes que es la disposición en "silla" de una paleta?

¿Sabes que es la disposición en “silla” de una paleta?

La disposición en “silla” de la paleta se debe a que los músculos que la conforman se contraen durante el rigor mortis y traccionan los huesos, lo que hace que estas piezas adquieran esta peculiar estructura.

La probabilidad de presentación de este defecto disminuye si las paleas se suspenden por la pezuña lo antes posible, al producirse el rigor mortis con los músculos y huesos en suspensión. Sigue leyendo

Jamón y jamón delantero no son lo mismo

Jamón y jamón delantero no son lo mismo

Jamón y jamón delantero no son lo mismo

Como bien dice el título del artículo de hoy, jamón y jamón delantero no son lo mismo. ¿A que nos referimos con esto? Pues muy sencillo.

Mucha gente, ya sea por desconocimiento o con conocimiento de causa, no utiliza los términos correctos para referirse a determinadas cosas, como por ejemplo el decir que “no se dice toda la verdad”, cuando en realidad se está mintiendo. Sigue leyendo