Archivo de la categoría: Talleres y demostraciones de corte de jamón

Taller diferentes partes del jamón y maridaje en Barcelona

Taller diferentes partes del jamón y maridaje en Barcelona

Taller diferentes partes del jamón y maridaje en Barcelona

Empezamos fuertes la vuelta del verano. Nos ponemos muy serios con unos de los productos estrellas de nuestra gastronomía. El jamón. Pero en este caso, no uno cualquiera. Para la ocasión, hemos elegido un jamón ibérico de cebo de campo de Extremadura.

Este taller consiste en lo siguiente. Vamos a catar las 7 partes en que se divide un jamón, para que observéis la diferencia en el gusto de cada una de ellas. Pero la cosa, no acaba ahí. Maridaremos todo ello con 4 referencias. Un vino blanco seco, un vino blanco un levemente afrutado, un cava y un jerez. Sigue leyendo

Nuevo curso de “Corte-Experiencia del jamón” con Pepe Alba

Nuevo curso de “Corte-Experiencia del jamón” con Pepe Alba

Nuevo curso de “Corte-Experiencia del jamón” con Pepe Alba

El próximo  20 de septiembre, Pepe Alba, va ha impartir otro curso mas de “Corte-Experiencia del jamón”. Para reservar tu plaza en este curso y vivir una experiencia inolvidable solo tienes que ponerte en contacto con Pepe Alba en a través de:

Teléfono: 618 748 908 / 618 748 906 
Correo electrónico: pepealba.cortandojamon@gmail.com

El curso será impartido en Badajoz, en la Avd. Gaspar Méndez nº3 entreplanta-oficina 1 (zona Valdepasillas), en horario de 9.00 a 13.45. De las 14.00 hasta las 15.00, habrá una tertulia degustación. Sigue leyendo

Taller de iniciación al corte de jamón en el Corte Ingles de Badajoz

Taller de iniciación al corte de jamón en el Corte Ingles de Badajoz

Taller de iniciación al corte de jamón en el Corte Ingles de Badajoz

El próximo 12 de septiembre, en el Corte Ingles de Badajoz, se va a impartir un Taller de iniciación al corte de jamón. El taller estará dirigido por Pepe Alba, creador del primer centro especializado de España en accesorios y formación sobre el corte del jamón.

El taller de iniciación al corte de jamón será gratuito para todo aquel que quiera asistir, y el horario será de 19:00 a 20:30. Sigue leyendo

Curso de técnicas de corte y degustación de Jamón Ibérico en Tenerife

Curso de técnicas de corte y degustación de Jamón Ibérico en Tenerife

Curso de técnicas de corte y degustación de Jamón Ibérico en Tenerife

El próximo 6 de septiembre, celebramos en KD un evento de lo más sabroso. Acogemos en nuestra gastrovinoteca un Curso de Corte de Jamón Ibérico de la mano de Sánchez Romero Carvajal, una de las firmas más consolidadas de este exquisito mercado. El curso estará guiado por el maestro jamonero de la casa, José María Moríñigo, que ofrecerá su master class sobre un 100% Ibérico puro de bellota. Sigue leyendo

Universitarios japoneses aprenden a cortar jamón

Aprender a cortar jamón

Universitarios japoneses aprenden a cortar jamónEl colectivo de estudiantes nipones que participan a lo largo de esta semana en las diferentes actividades incluidas en la Semana Cultural de Japón, organizada por el Ayuntamiento de Santa Marta de Tormes (Salamanca) y el Centro de Cultura hispano-japonés  participaron en un peculiar taller que les acercó a las peculiaridades del corte de jamón. Sigue leyendo

¿Donde puedo aprender a cortar jamón?

La figura de cortador de jamón no esta regulada, por lo que no existen academias de hostelería o entes regulados por el Estado que puedan dar esta formación de manera reglada. Por este motivo hay una serie de iniciativas particulares que promueven la formación en este campo, muy de moda en la actualidad, y que pasaremos a explicar a continuación.

Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

¿Donde puedo aprender a cortar jamón?Esta escuela tiene su sede en Mengibar (Jaén) pero da cursos por toda la geografía española, de la mano de Jesús Serrano, su director. Sigue leyendo