Archivo de la categoría: Vídeos sobre el jamón

Como conservar el jamón una vez abierto

Como conservar el jamón una vez abierto

Como conservar el jamón una vez abierto

Os voy a explicar como conservar el jamón una vez abierto. Os voy a explicar las tres opciones que habitualmente se utilizan y ya podéis elegir vosotros la que mas os guste. Yo me decanto por la tercera, ahora os explicaré las tres y cada uno que elija la que mas le guste. Sigue leyendo

Como quitar la rótula del jamón

Como quitarla rótula del jamón

Como quitarla rótula del jamón

Os vamos a explicar como quitar la rótula del jamón para facilitarnos lo que es el corte de la zona de la babilla o contramaza. Quitar la rótula no es necesario, ya que podemos realizar el corte de esta zona bordeando la rótula, pero es un corte mucho mas complicado. Sigue leyendo

Como empezar un jamón en casa

Como empezar un jamón en casa

Como empezar un jamón en casa

Os vamos a explicar como empezar un jamón ibérico en casa. Como ya hemos explicado otras veces cuando el consumo del jamón es para casa y se suele tardar entre mes y medio o dos meses, lo que se recomienda es empezar siempre por la zona de la contramaza o babilla, que es la zona cuando tenemos el jamón colocado con la pezuña hacia abajo. Sigue leyendo

Video sobre el jamón con algunos errores

Video sobre el jamón con algunos errores

Video sobre el jamón con algunos errores

El otro día, navegando por Youtube, vi un vídeo sobre el jamón que se titulaba “Anatomía del jamón serrano”. Entré pensando que hablarían sobre las partes del jamón y sus huesos de alguna forma técnica, pero cual fue mi sorpresa…… el título no tiene nada que ver con lo que se habla en el vídeo, bueno, algo de la anatomía del jamón si que hablan, pero muy poco. 

Quiero utilizar este vídeo porque no ayuda a la promoción del jamón y de los cortadores de jamón de una forma correcta, ya que se cometen varios fallos, para mi bastante importantes, y a quien lo vea le puede confundir.  Sigue leyendo