III Concurso de cortadores de jamón Villa El Coronil 2014

III Concurso de cortadores de jamón Villa El Coronil

III Concurso de cortadores de jamón Villa El Coronil

El próximo jueves 14 de agosto se va a celebrar el III concurso de cortadores de jamón Villa El Coronil (Sevilla), para reconocer y elegir el mejor cortador de jamón a nivel nacional entre los 8 participantes que se seleccionen.

El III concurso de cortadores de jamón Villa El Coronil (Sevilla) se celebrará a las 13:30 horas en la caseta municipal del municipio.

Podrán participar en el concurso todos los cortadores profesionales del sector que así lo acrediten, para ello deberán cumplimentar un boletín de inscripción y remitirlo junto con su curriculum profesional como cortadores, a:

CATERING MARTÍN GONZALEZ
III CONCURSO CORTADORES DE JAMON VILLA EL CORONIL 2014
Att; Juan Antonio Ocaña Vazquez
Calle carabela la pinta nº 14.
41.760 El Coronil
Sevilla

También se puede hacer llegar toda la documentación necesaria a través del siguiente correo electrónico:

Justocoronil76@hotmail.com

El plazo de presentación de solicitudes será hasta el día 8 de agosto.

El jurado puntuará los siguientes aspectos:

A. Estilo del cortador
B. Presentación y limpieza previa al corte de la pieza.
C. Orden y limpieza de la zona de trabajo.
D. Rendimiento y cantidad de platos obtenidos.
E. Remate y apurado de la pieza.
F. Rectitud del corte.
G. Tamaño y grosor de las lonchas
H. Eficacia y eficiencia.
I. Platos de 100 gramos, para lo que se valorarán 3 platos.
J. Platos artísticos y o de creatividad, uno de cada parte del jamón, por lo que se presentarán 3 (maza, babilla y punta)

Bases de participación del III Concurso de cortadores de jamón Villa El Coronil

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