Archivo de la etiqueta: Academia Oficial de Cortadores de Jamón de Guijuelo

Primeros pasos para crear la Academia Internacional de Corte de Jamón en Ecuador

Primeros pasos para crear la Academia Internacional de Corte de Jamón en Ecuador

Primeros pasos para crear la Academia Internacional de Corte de Jamón en Ecuador

La estancia en Ecuador del maestro cortador y embajador del jamón de Guijuelo, Jesús Merino, está dando sus frutos. Durante su permanencia en Ecuador, no ha dejado de promocionar el ibérico elaborado en Guijuelo abriendo nuevos mercados en Latinoamérica. En su aventura ha estado avalado por distintas empresas como Estrella de Castilla, Virutasdejamon.com y Oro Ibérico; así como la Academia Oficial de Cortadores de Jamón de Guijuelo. Sigue leyendo

¿Donde puedo aprender a cortar jamón?

La figura de cortador de jamón no esta regulada, por lo que no existen academias de hostelería o entes regulados por el Estado que puedan dar esta formación de manera reglada. Por este motivo hay una serie de iniciativas particulares que promueven la formación en este campo, muy de moda en la actualidad, y que pasaremos a explicar a continuación.

Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

¿Donde puedo aprender a cortar jamón?Esta escuela tiene su sede en Mengibar (Jaén) pero da cursos por toda la geografía española, de la mano de Jesús Serrano, su director. Sigue leyendo