Archivo de la etiqueta: aprender a cortar jamón

Teica trabaja en la eliminación de un ácaro que afecta al jamón de bodega

Teica trabaja en la eliminación de un ácaro que afecta al jamón de bodega

Teica trabaja en la eliminación de un ácaro que afecta al jamón de bodega

La Fundación Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico, Teica, ha presentado en el II Congreso Internacional Fermented Meat, celebrado en Valencia, sus avances en una línea de investigación para llevar a cabo el control integrado del ácaro que afecta al jamón en la bodega. Sigue leyendo

Curso de corte de jamón en Badajoz en octubre

Curso de corte de jamón en Badajoz en octubre

Curso de corte de jamón en Badajoz en octubre

Os dejamos la información sobre el próximo curso de corte de jamón en Badajoz en octubre.

OBJETIVOS
Este curso tiene como objetivo ofrecer los conocimientos básicos para la iniciación al corte del jamón, tanto para los trabajadores del sector de la hostelería, de la industria del cerdo, profesionales del sector y del comercio de industria cárnica, que puedan estar interesados en la iniciación del corte del jamón y la adquisición de conocimientos relacionados con el mismo. Sigue leyendo

¿Donde puedo aprender a cortar jamón?

La figura de cortador de jamón no esta regulada, por lo que no existen academias de hostelería o entes regulados por el Estado que puedan dar esta formación de manera reglada. Por este motivo hay una serie de iniciativas particulares que promueven la formación en este campo, muy de moda en la actualidad, y que pasaremos a explicar a continuación.

Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

¿Donde puedo aprender a cortar jamón?Esta escuela tiene su sede en Mengibar (Jaén) pero da cursos por toda la geografía española, de la mano de Jesús Serrano, su director. Sigue leyendo