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Asici promociona el jamón de cara a las Navidades

Asici promociona el jamón de cara a las Navidades

Asici promociona el jamón de cara a las Navidades

Asici ha presentado la campaña promocional del jamón ibérico de cara a las próximas Navidades, pensando también en el público jóven.
La organización interprofesional del cerdo ibérico, ASICI ha puesto en marcha la nueva campaña promocional de cara a las próximas Navidades centrado en las dos categorías principales del producto, cebo y bellota.

La campaña cuenta con el protagonismo de los cocineros de TVE, Sergio y Javier Torres. La misma está centrada en actividades promocionales en mercados municipales y las estaciones de Renfe de Madrid y Sevilla, además de la distribución comercial a base del reparto de material promocional y de la presencia de un maestro cortador.

Además, se ha creado la página web www.eligetuiberico.es destinada a un público más joven con información para conocer el jamón. La campaña se completa con la promoción de videos emitidos en salas de cine.

Noticia extraída de: http://radio.guijuelo.es/

Firmado un convenio para investigar sobre los beneficios del consumo regular y moderado de jamón ibérico

Firmado un convenio para investigar sobre los beneficios del consumo regular y moderado de jamón ibéricoLa Interprofesional del Cerdo Ibérico, ASICI, y la Fundación para la Investigación Biomédica del Hospital Universitario Ramón y Cajal han firmado un convenio de colaboración cuyo primer proyecto tiene como objetivo mostrar los beneficios del consumo regular y moderado de jamones ibéricos, de bellota y de cebo, a corto plazo, no solo en los aspectos metabólicos sino lo más importante, a nivel de la inflamación, estrés oxidativo y función endotelial.

Estudiando el endotelio, “la capa que reviste el interior de nuestros vasos sanguíneos”, los beneficios de los ingredientes de la popular dieta mediterránea podrán ser estudiados de forma individual y conjunta.

Buscarle un sitio en esta dieta al jamón es algo que desde hace años la ciencia y la industria alimentaria llevan persiguiendo y ahora, con esta moderna tecnología, tenemos las herramientas adecuadas para demostrar que el aporte de determinados polifenoles proporcionados por dicho alimento no solo no perjudica el riesgo vascular sino que puede ser beneficioso y tener un lugar en la dieta cardiosaludable.

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com

Aeceriber no suscribe la propuesta de Asici sobre la Norma de Calidad porque “no implica ningún cambio”

21/06/12

Aeceriber no suscribe la propuesta de Asici sobre la Norma de Calidad porque la interprofesional solicita al Ministerio de Agricultura el “mantenimiento” de las designaciones raciales del ibérico puros e ibéricos actuales, aspecto que “no implica ningún cambio y choca frontalmente con los criterios de defensa del sector de la asociación”.

La Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto explica en nota de prensa que la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico y Tronco Ibérico (Aeceriber) forma parte de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) desde su constitución y en representación de los productores de esta raza y sus diferentes sistemas productivos en un ámbito nacional.

De esta forma, Aeceriber indica que no ha suscrito la propuesta de Asici integrada por una serie de modificaciones en la Norma de Calidad que, “si bien aportan medidas beneficiosas para el sector”, solicitan al Ministerio de Agricultura el “mantenimiento” de las designaciones raciales actuales, un aspecto que “choca” con los criterios de defensa de la asociación.

Recuerda en la nota que en la reunión de la asamblea general de Aeceriber, celebrada el pasado mes de mayo en Zafra (Badajoz), se acordaron por unanimidad los términos en los que deberían orientarse los posibles cambios en la Norma de Calidad.

Entre esos términos se encuentra habilitar medidas protectoras sobre las producciones extensivas en la dehesa y la aplicación de medidas de control “efectivas” para todo tipo de producciones.

“Estas dos peticiones, junto con la diferenciación del origen racial de producciones y productos bajo las designaciones de Ibérico e Ibérico Cruzado, son las premisas necesarias para que se pueda abordar por parte de esta asociación cualquier otro tipo de cambio en la normativa vigente, siempre estableciendo una neta separación de aquellas que se producen en sistemas intensivos”, indica Aeceriber.

“Para ello, es imprescindible trabajar sobre la base de una transparencia total, informar a los consumidores y luchar contra el fraude”, asegura la asociación española de criadores.

Noticia extraída de: http://www.europapress.es

Asici celebra una jornada sobre innovación en el ibérico en la que se han establecido las líneas futuras de investigación

18/04/12

Con una amplia representación sectorial se ha celebrado la Jornada de impulso a la innovación en el sector del cerdo ibérico, organizada por la interprofesional del ibérico, Asici. En el acto se han dado cita los investigadores de los principales centros que trabajan en torno a este tema así como los responsables de calidad e innovación en las empresas, en un encuentro que ha servido para plantear sus necesidades y los posibles avances tecnológicos.

La jornada fue inaugurada oficialmente por Carmen Vela, secretaria de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación del MINECO, quien mostró los diversos planes emprendidos por su departamento y destacó que las investigaciones actuales en torno al jamón curado se centran en la mejora de los procesos productivos, la reducción del contenido en sal y la mejora de la alimentación en los animales para obtener un mejor producto final.

Por su parte, Fernando Burgaz, director general de Industria Alimentaria del MAGRAMA, adelantó que el Ministerio ya ha recibido diversas recomendaciones en torno a la futura modificación de la Norma de Calidad para los productos del cerdo ibérico. En torno a esta afirmó que deberá ofrecer “más estabilidad al sector además de un marco de trabajo sostenible a largo plazo”.

El resto de la jornada estuvo dividida en tres mesas centradas en aspectos de la producción ganadera, de la elaboración de productos y finalmente en la calidad y seguridad de los productos además de su exportación, vital en estos momentos de estancamiento de la demanda nacional.

Diversos investigadores especializados en este sector fueron ofreciendo una descripción de los principales avances alcanzados a lo largo de los últimos años y de las áreas en las que el futuro de la investigación en torno al ibérico debería centrarse. Algunos de ellos, como Julio Tapiador, de Divisa Ibérica Plus, destacaron la necesidad de realizar estudios completos que demuestren la inactivación de microorganismos durante el periodo de curado del jamón con el fin de tener mayor credibilidad a la hora de exportar este producto a países de fuera de la UE. En la última de las mesas intervino su coordinador, Jesús Ventanas, catedrático de la Universidad de Extremadura, quien hizo referencia a buena parte de las demandas empresariales y de los consumidores en torno al futuro de la innovación dentro del ibérico, que están centradas sobre todo en la mejora de la calidad de los productos, en la clarificación de las distintas categorías de calidad que se encuentran actualmente en el mercado y en la mejora de la calidad del jamón ibérico loncheado durante largos periodos de almacenamiento. Ofrecemos a continuación un extracto de su intervención.

Estas jornadas forman parte de un proyecto, encabezado por Asici, cuyo principal objetivo es el diseño y la puesta en marcha de un núcleo estable donde se gesten y articulen acciones y proyectos de innovación, como elemento imprescindible para impulsar la competitividad del sector.

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Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com

Contra el colesterol, toma jamón ibérico

08/02/12

Más que conocido es el hecho que el jamón ibérico esta buenísimo. Nos gusta degustarlo, nos gusta devorarlo y nos gusta presumir que lo estamos haciendo. Carita de “¡venga ya!“ se nos queda a todos, cuando escuchamos que alguien, en la otra punta del mundo, lo está intentado copiar a sabiendas que es imposible que lo consigan en la vida.

Y ahora, gracias a numerosos estudios científicos queda demostrado que, no tan solo podemos presumir que es uno de nuestros mayores tesoros gastronómicos nacionales sino que, además posee numerosos beneficios nutricionales para nuestra salud.

Gracias a ACISI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico), hemos podido tener acceso a un artículo científico titulado Repercusiones del consumo de productos del cerdo Ibérico en la salud humana, escrito por Enrique Macià Botejara, del servicio de medicina interna del Servicio de Medicina Interna y profesor de la facultad de medicina de la Universidad de Extremadura.

 Apoyado por un sinfín de estudios e investigaciones el autor dice cosas como:

… hay que decir que en la prevención de las enfermedades degenerativas no solo influye la dieta, sino otros factores no dietéticos; de esta manera, se ha estado prohibiendo de forma sistemática el consumo de cerdo ibérico y no se ha hecho tanto hincapié en el sedentarismo – y la obesidad – o en el tabaquismo, factores mucho más nocivos.

… la carne de cerdo tiene una cantidad de ácido oleico de entre el 40 y el 45%. El cerdo ibérico (sus scrofa mediterraneus), con unas características genéticas y de explotación diferentes a los de otras razas, que tiene un contenido de ácido oleico aún mayor, entre el 56% y el 58%. En las regiones del suroeste de la península ibérica se encuentra su ecosistema natural, la dehesa, en donde el animal vive libremente en el campo, realizando mucho más ejercicio que los cerdos recluidos en cebaderos y con una alimentación diferente. En su sistema de crianza tradicional, la montanera, las bellotas constituyen el alimento básico y estas tienen tasas de ácido oleico superiores al 60%, lo que contribuye a que la grasa de este animal sea especialmente rica en éste ácido graso. Además, en la dehesa come también hierbas y raíces con lo que puede incorporar sustancias antioxidantes …

El hecho de que tenga un alto contenido en ácido oleico, le confiere propiedades cardiosaludables, aumenta el HDL (colesterol bueno) y baja el LDL (colesterol malo). Por lo que queda claro que, contra el colesterol, toma jamón ibérico.

Lo que básicamente se viene a decir, con todo estos estudios y artículos, es que tenemos que perderle el miedo a la grasa que consumimos cuando compramos cerdo ibérico, que lo elijamos sin complejos en el mostrador de la carnicería y siempre que lo hagamos en una justa medida disfrutemos de ello.

Noticia extraída de: http://www.directoalpaladar.com

Asici firma un acuerdo con varias cadenas de distribución para la promoción del jamón ibérico

30/11/11

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), ha firmado diferentes acuerdos de colaboración con cadenas de distribución: la cadena de hipermercados Alcampo y con los supermercados Simply Market, para la promoción del jamón ibérico.

El objetivo de los acuerdos consistirá en que todos los hipermercados de Alcampo y supermercados de Simply Market distribuirán, en la zona de charcutería/carnicería, materiales informativos sobre el jamón ibérico. Asimismo, la revista APTC, del El Corte Inglés, informará a los consumidores de las diferentes calidades durante el mes de diciembre, momento en el que el consumo de este producto se ve incrementado por la época navideña.

En total, en Alcampo se repartirán 26.000 unidades de folletos y se colocarán más de un centenar y medio de carteles promocionales en los establecimientos de la cadena. En los supermercados Simply Market, se distribuirán 25.000 unidades de folletos y se colocarán más de 150 carteles. Y se llegará a 18.000 personas mediante la revista APTC.

De esta manera, los consumidores dispondrán, en el mismo punto de venta, de información sobre los dos tipos de calidades diferentes, al alcance de todos: Jamón Ibérico de Bellota y Jamón Ibérico de Cebo. El Jamón Ibérico de Bellota, es la denominación de máxima calidad. Se utilizada exclusivamente para los jamones de cerdos que se alimentan de modo tradicional, con bellotas y recursos naturales, sueltos en la dehesa y al aire libre. Y el Jamón Ibérico Cebo, es la denominación de calidad de cerdos criados en recintos cerrados y que han sido alimentados con piensos constituidos por los cereales y leguminosas.

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com/noticias.php?codigo=22459&titulo=asici_firma_acuerdo_varias_cadenas_distribucion_promocion_jamon_iberico_