Archivo de la etiqueta: cerdo ibérico

Extremadura podría lanzar una IPG propia de cerdo ibérico

Extremadura podría lanzar una IPG propia de cerdo ibérico

Extremadura podría lanzar una IPG propia de cerdo ibérico

La Asociación de Productores de Cerdo Ibérico de Extremadura ha declarado que la comunidad no descarta lanzar una Indicación Geográfica Protegida (IGP) propia para sus productos ibéricos.

Javier Solano, presidente de dicha asociación, ha explicado que el sector extremeño baraja como posibilidad que las negociaciones entre la comunidad y el Ministerio de Agricultura no prosperaran y en ese caso que Extremadura buscara una “alternativa exclusiva”. Sigue leyendo

VIII Feria Agroganadera del Cerdo Ibérico y su Industria en Villanueva de los Castillejos

VIII Feria Agroganadera del Cerdo Ibérico y su Industria en Villanueva de los Castillejos

VIII Feria Agroganadera del Cerdo Ibérico y su Industria en Villanueva de los Castillejos

Ya han comenzado los preparativos de la VIII Feria Agroganadera del Cerdo Ibérico y su Industria.

El Ayuntamiento de Villanueva de los Castillejos y la Mancomunidad de Municipios Beturia trabajan, por octavo año consecutivo, en la organización de la Feria Agroganadera, que se celebrará 7, 8 y 9 de diciembre del 2012. Sigue leyendo

Extremadura defiende colocar al sector del porcino “en el primer lugar de nuestra agenda”

Extremadura defiende colocar al sector del porcino "en el primer lugar de nuestra agenda"

Extremadura defiende colocar al sector del porcino “en el primer lugar de nuestra agenda”

Así, lo ha subrayado el presidente del Gobierno de Extremadura, José Antonio Monago, en la inauguración de la XI Edición del Diálogo sobre el Cerdo Ibérico 2012, en Fregenal de la Sierra, expresando “el compromiso” que tiene el Gobierno regional con este sector con acciones concretas, como la firma del Acuerdo Estratégico del Ibérico Extremeño.

En este sentido, el jefe del Ejecutivo Regional ha resaltado que estas acciones demuestran la intención del Gobierno extremeño de “colocar al sector porcino, a nuestra agricultura y ganadería, en el primer lugar de nuestra agenda”, así como en la agenda del Gobierno de España. Sigue leyendo

Guijuelo: homenaje al cerdo

Guijuelo: homenaje al cerdo

Guijuelo: homenaje al cerdo

Jamónturismo«Dícese de la afición a viajar por placer, en particular por el placer de entregarse a un buen plato de jamón…»

De acuerdo. No es la definición que nos ofrece la RAE, sino una que hemos apañado rápidamente, pero creánlo, el excitante fenómeno del Jamónturismo existe.

Puede que no sitúe Guijuelo en la piel de toro, pero seguro que conoce sus legendarios productos ibéricos. Ahora tiene la oportunidad de empaparse del exquisito mundo del cerdo y la bellota visitando las fábricas salmantinas donde se produce nada menos que el 70% de los jamones y chorizos con más caché del panorama patrio. Sigue leyendo

Efecto de la ingestión de hierba sobre la digestibilidad ileal de aminoácidos en el cerdo ibérico en montanera

Efecto de la ingestión de hierba sobre la digestibilidad ileal de aminoácidos en el cerdo ibérico en montanera

Efecto de la ingestión de hierba sobre la digestibilidad ileal de aminoácidos en el cerdo ibérico en montanera

Se realizaron dos experimentos con cerdos ibéricos pesados para determinar la digestibilidad ideal de los aminoácidos (AA) en bellotas y en hierba recién cortada, y los efectos de la adición de hierba fresca en el suministro de AA digestibles ideales en el periodo de pastoreo.

En el experimento 1, realizado en cerdos canulados de 107 kg de peso vivo (PV), la ingesta diaria de bellotas alcanzó 44,9 g MS/kg 0.75 PV. La digestibilidad ileal aparente (DIA) más baja correspondió a Arg, His y Thr, mientras que Met, los AA de cadena ramificada y Phe tuvieron la más alta. Sigue leyendo

AECERIBER resalta en una nota pública la importancia de la pureza racial

AECERIBER ha difundido una nota en la que se resalta la importancia de la pureza racial genética en el cerdo ibérico, saliendo al paso de la mala interpretación hecha por D. Juan Bilbao de otra nota anterior.

El comunicado de AECERIBER dice así:

El pasado 6 de febrero, AECERIBER difundió una nota de prensa sobre la ausencia de “CONTAMINACIÓN GENÉTICA” en los ejemplares reproductores inscritos en el Libro Genealógico del a Raza Porcina Ibérica y la garantía que ello confirmaba de la “PUREZA RACIAL” de los machos y hembras inscritos en dicho Libro Genealógico. 

Debido a que la nota emitida por AECERIBER ha sido contestada y mal interpretada por D. Juan Bilbao, y para evitar confusiones a los lectores en general, desde la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico, emitimos esta nueva nota aclaratoria. 

Cerdos IbéricosEmpezamos por reiterar que esta Asociación es la depositaria del Libro Genealógico de la Raza PorcinaI bérica desde 1987 por delegación expresa del Ministerio de Agricultura. Dicho Ministerio apoya económicamente su gestión y supervisa permanentemente su desarrollo en los términos establecidos en la legislación vigente. El Libro Genealógico es la herramienta indispensable para la aplicación del a Mejora y Selección Genética de cualquier raza ganadera. 

Todos los Libros Genealógicos que existen en el mundo sobre las especies domésticas tienen el único objetivo de garantizar, sin lugar a dudas, la pureza de los reproductores inscritos. En cumplimiento de la normativa específica del Libro correspondiente al Porcino Ibérico, tanto los machos como las hembras que lo conforman son calificados morfológicamente por el equipo técnico dela Asociación. A pesar de la evidente experiencia profesional de los técnicos de AECERIBER, las nuevas técnicas de Genética Molecular, permiten hoy en día corroborar científicamente lo que es apreciado a simple vista en una calificación morfológica.

Es por ello que la ausencia de CONTAMINACIÓN GENÉTICA –terminología utilizada habitualmente en el argot de la genética molecular- solo y exclusivamente ratifica que no hay presencia de genes marcadores de otras razas distintas al cerdo ibérico. 

La introducción en España desde principios del siglo pasado de razas foráneas como el Large Black – de origen inglés- y a partir de 1950 el Duroc –de origen norte americano- y sus cruzamientos con el cerdo ibérico de forma indiscriminada, podría implicar la no apreciación visual –en ocasiones los caracteres morfológicos se ocultan y no se manifiestan- de un cruzamiento antiguo con alguna de estas dos razas foráneas.

Por lo tanto, la aplicación de las técnicas de genética molecular sobre la cabaña de cerdo ibérico perteneciente al Libro Genealógico de la raza, es una obligación de AECERIBER de cara a la veracidad del Libro y de cara a la Conservacióny posterior Selección Genética del Cerdo Ibérico de Raza Pura en todas sus variedades simples o combinadas: Retinto, Entrepelado, Torbiscal, Lampiño y Manchado de Jabugo.

Aclaramos convenientemente que el término “contaminación” se refiere a la genética del animal examinado, y en ningún caso tiene carácter peyorativo alguno.

Puesto que se mencionan definiciones de diccionarios, aportamos la que aparece en Wikipedia: “Contaminación genética; es la transferencia incontrolada o no deseada de material genético (por medio de la fecundación) hacia una población salvaje. Tanto desde organismos genéticamente modificados a otros no modificados, o desde especies invasivas o no nativas hacia poblaciones nativas. La contaminación genética afecta el acervo génico (patrimonio genético) de una población o especie, y puede afectar la biodiversidad genética de una población o especie.”

En las negociaciones preliminares de la Norma de Calidad publicada en 2001, AECERIBER manifestó su opinión sobre las designaciones raciales de los productos amparados por esta normativa, y desde entonces ha mantenido su criterio en todas las ocasiones que han surgido en los más de diez años de aplicación del a Norma de Calidad.

Cierto es que la cabaña de cerdo ibérico y concretamente sus producciones de abasto –que no se destinan a la reproducción-, pertenecen en un porcentaje muy alto a animales cruzados con la raza Duroc. Estos cruzamientos se realizan por muchos motivos –económicos mayoritariamente- y solo deben enjuiciarse por cada uno de los operadores del sector. Corresponde a los compradores y consumidores de los productos optar por los que no tienen o sí tienen cruce con esta raza y es su derecho disponer de toda la información al respecto.

En cualquier caso, en nuestra opinión, y en defensa de una correcta transparencia, no es correcto ni profesional denominar ibérico a un cerdo cruzado y por ello tener que llamar ibérico puro al que no tiene cruce alguno. Lo realmente veraz y acorde con la terminología del sector es llamar ibérico e ibérico cruzado a los dos tipos raciales existentes. Se trata, simplemente, de otorgar a cada origen racial su sitio utilizando las designaciones que consideramos correctas y con el mayor de los respetos para cualquiera de ellas.

Noticia extraída de: http://www.agrodigital.com