Archivo de la etiqueta: cortador de jamón castellote

Curso de corte de jamón en Badajoz en octubre

Curso de corte de jamón en Badajoz en octubre

Curso de corte de jamón en Badajoz en octubre

Os dejamos la información sobre el próximo curso de corte de jamón en Badajoz en octubre.

OBJETIVOS
Este curso tiene como objetivo ofrecer los conocimientos básicos para la iniciación al corte del jamón, tanto para los trabajadores del sector de la hostelería, de la industria del cerdo, profesionales del sector y del comercio de industria cárnica, que puedan estar interesados en la iniciación del corte del jamón y la adquisición de conocimientos relacionados con el mismo. Sigue leyendo

Ganadores del XVI Concurso de cortadores de jamón de Monesterio

 Ganadores del XVI Concurso de cortadores de jamón de Monesterio

Ganadores del XVI Concurso de cortadores de jamón de Monesterio

El pasado 30 de agosto a partir de las 21:30 tuvo lugar el XVI Concurso de cortadores de jamón de Monesterio, organizado por el Excelentísimo Ayuntamiento de Monesterio y las industrias cárnicas participantes.

Los cortadores de jamón seleccionados para este XVI Concurso de cortadores de jamón de Monesterio fueron:

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Las cortadoras de jamón y los concursos de corte

Las cortadoras de jamón cada vez están mas presentes en muchos eventos donde se requiere un cortador de jamón, pero…. ¿y en los concurso de corte de jamón?, que pasa. Pues bueno, pasa que muchas mujeres o no se presentan o no son seleccionadas para poder concursar.

Otra de las cosas que nos parecen poco apropiadas es que en algunos concurso de corte de jamón se haga distinción entre concurso de cortadores de jamón y concurso de cortadoras de jamón.  Ponemos como ejemplo el Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón que se celebró en marzo del 2012 en Valencia, en el marco de la Feria del Jamón Ibérico de Bellota Valencia, campeonato ganado por Aurelia Ávila Cerezuela. Sigue leyendo

Primer certamen mundial de jamón

Primer certamen mundial de jamón

Primer certamen mundial de jamón

Este verano la ciudad de Estepona (Málaga) se va a convertir en la ciudad del jamón, ya que durante los días 14, 15, 16 y 17 de agosto, se va a celebrar el Primer Certamen Mundial de Jamón “Popi Ciudad de Estepona” .

Gracias al organizador de este evento, Jose María Tellez alias “Popi”, el Paseo Marítimo de Estepona será un gran escaparate para las alrededor de sesenta firmas relacionadas con el mundo del jamón y de los embutidos, llegados desde todos los puntos de la geografía española. Sigue leyendo

II Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico Cervecería Robles

II Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico Cervecería Robles

II Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico Cervecería Robles

El próximo viernes 15 de agosto de 2014 a las 21:00 horas en la Avenida de Andalucía n º11 de Nerva se va a celebrar el II Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico Cervecería Robles. El objetivo del concurso es reconocer y elegir al mejor cortador de jamón a nivel nacional entre los 6 participantes. Sigue leyendo

Curso de corte de jamón en Segovia

Curso de corte de jamón en Segovia
Curso de corte de jamón en Segovia

Durante los próximos 30 de junio y 1 de julio se impartirá un curso de corte de jamón en Segovia, mas concrétamente en el en el Restaurante Maracaibo,  que contará con la presencia del experto jamonero Pepe Tejedor, con más de 15 años de experiencia.

Cortar el jamón correctamente y sacarle el máximo partido no siempre es tarea fácil, pero los profesionales del sector hostelero, charcuteros y el público en general ya no tendrán excusa, pues este curso les proporcionará conocimientos tanto de corte, como de las propiedades nutricionales de los jamones, las diferentes formas de salar un jamón, aprender a diferenciar un jamón de bellota, cebo o recebo, conocer la temperatura adecuada a la que se debe cortar el jamón, la forma de trazar los cortes, el grosor ideal de las lonchas, etc. Sigue leyendo