Archivo de la etiqueta: cortador de jamón ferias

Nuevo centro productivo de Espuña en Teruel

Nuevo centro productivo de Espuña en Teruel

Nuevo centro productivo de Espuña en Teruel

La empresa cárnica Esteban Espuña instalará un nuevo centro productivo en Mezquita de Jarque (Teruel) para centralizar el proceso completo de elaboración de jamón curado en esta provincia aragonesa. Con una inversión inicial prevista de 1,5 millones de euros, las nuevas instalaciones estarán dotadas de la tecnología necesaria para los procesos de salado y secado.

Las nuevas instalaciones producirán, en una primera fase, alrededor de 12.000 piezas anuales y prevén alcanzar una producción de 400.000 piezas en el medio plazo. Para ello será necesaria una ampliación de las instalaciones iniciales de hasta 13.000 metros cuadrados y podrá generar alrededor de 14 puestos de trabajo. Se prevé que la nueva planta de Mezquita de Jarque entre en funcionamiento a principios de 2017 y se está conceptualizando para que obtenga la autorización del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Sigue leyendo

La carne de cerdo, muy importante en la Dieta Mediterránea

La carne de cerdo, muy importante en la Dieta Mediterránea

La carne de cerdo, muy importante en la Dieta Mediterránea

En el marco de la celebración de las XX Jornadas de Nutrición Práctica y el X Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética, tuvo lugar la presentación de la Guía de Recomendación de la Carne de Cerdo de Capa Blanca a cargo del doctor José Luis Llisterri, médico de Familia del Centro de Salud Ingeniero Joaquín Benlloch (Valencia) y presidente nacional de Semergen.

En la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, Llisterri presentó a los asistentes este documento dirigido a profesionales de la salud y elaborado por él mismo junto a otros expertos como la doctora Dolores Corella, la doctora Susana Monereo y el doctor Gregorio Varela. La guía tiene como objetivo fomentar el conocimiento de las propiedades y los beneficios de la carne de cerdo de capa blanca entre los profesionales de la salud, y posicionarla como un alimento adecuado para incluir dentro de una alimentación equilibrada.

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El Museo del Jamón de Calamocha se presenta en sociedad

El Museo del Jamón de Calamocha se presenta en sociedad

El Museo del Jamón de Calamocha se presenta en sociedad. Foto: Diario de Teruel

El Ayuntamiento de Calamocha presentó el pasado viernes por la noche y en el Auditorio el proyecto de contenidos del Museo del Jamón. El Centro de Estudios del Jiloca a través de sus miembros Francisco Martín y Emilio Benedicto han redactado la propuesta de lo que va a ser el Museo del Jamón. El Ayuntamiento dispone de 110.000 euros del FITE para la adecuación del edificio y para dotar de contenidos al Museo del Jamón. Sigue leyendo

Jamón de Teruel y vinos Somontano buscan agencia para campaña de promoción

Jamón de Teruel y vinos Somontano buscan agencia para campaña de promoción

Jamón de Teruel y vinos Somontano buscan agencia para campaña de promoción

Las denominaciones de origen protegidas Jamón de Teruel y Somontano consideran que tienen importantes puntos en común, al tratarse de productos agroalimentarios de calidad que, en su opinión, se complementan y maridan a la perfección. Apoyándose en estos puntos, han decidido aliarse para desarrollar un programa conjunto de promoción e información con el que cumplir los objetivos compartidos dirigidos a los mismos nichos de mercado y públicos objetivos. Para ello, han puesto han puesto en marcha la selección de una agencia  para la realización de una  campaña  de  promoción  genérica  de  las  denominaciones  de origen  protegidas Jamón de Teruel y vinos Somontano en España y Alemania, que se desarrollaría en el trienio 2017-2019. Sigue leyendo

Nace la primera cerveza de jamón del mundo, Andares de Cerex

Nace la primera cerveza de jamón del mundo, Andares de Cerex

Nace la primera cerveza de jamón del mundo, Andares de Cerex

La firma de cerveza artesana de origen extremeño Cerex, cuyos productos han sido reconocidos en más de una ocasión tanto por consumidores como por la crítica gastronómica internacional, ha dado vida a un producto único que sorprenderá a los paladares más exigentes durante estas fiestas navideñas. Se trata de Andares, la primera cerveza de jamón ibérico de bellota del mundo.

Hoy saldrá a la venta Andares, una cerveza exclusiva y única que ha sido elaborada en las instalaciones de la prestigiosa firma de cerveza extremeña Cerex. Andares, cuyo nombre se inspira en el refranero popular de Extremadura, cuenta con el inigualable sabor del jamón ibérico de bellota propio de la dehesa extremeña, un sabor que otorga al producto final una distinción y excelencia únicas y que provoca toda una explosión de sensaciones y reminiscencias en el paladar del consumidor. Sigue leyendo

Gabriel Heredia, mejor cortador de jamón DO Dehesa de Extremadura

Gabriel Heredia, mejor cortador de jamón DO Dehesa de Extremadura

Gabriel Heredia, mejor cortador de jamón DO Dehesa de Extremadura

Gabriel Heredia es desde el pasado lunes el mejor cortador de España de Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura tras ganar el 23 concurso que la denominación de origen celebra en el Salón de Gourmets. Recibió de manos de la ministra de Agricultura en funciones Isabel García Tejerina un trofeo acreditativo y 1.000 euros en metálico.

Gabriel Heredia (34 años, madrileño) es la primera vez que se presenta a un concurso de cortadores de jamón ibérico. Trabaja en actualmente en Carnicería Diego en Ibiza. Sigue leyendo