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Queda suspendido el XI Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico de Barcelona 2013

Según un comunicado de la organización del Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico de Sant Boi de Llobregat, concurso que se celebraba durante la Feria de la Purísima de Sant Boi, este queda suspendido para el año 2013.

Lamentan mucho no poder celebrarlo y esperan que en el año 2014 si se pueda celebrar.

Ganadores del Concurso de cortadores de jamón Ciudad de Sevilla 2013

Concurso de cortadores de jamón Ciudad de SevillaOs dejamos los ganadores del  Concurso de cortadores de jamón Ciudad de Sevilla 2013 que se celebró el pasado 12 de octubre y que fue organizado por la Asociación de Cortadores de Jamón de Sevilla.

Los cortadores de jamón que participaron en este I Concurso de cortadores de jamón Ciudad de Sevilla 2013 fueron:

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Bases concurso de cortadores de jamón Aracena 2013

Bases concurso de cortadores de jamón Aracena 2013

Bases concurso de cortadores de jamón Aracena 2013

Os dejamos bases concurso de cortadores de jamón que tendrá lugar el próximo 19 de octubre en Aracena en el marco de la XVIII Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico.

Los interesados en participar deberán inscribirse en la Oficina de Turismo de Aracena, (tfno. 959 128206) desde el día de hoy hasta las 13:00 horas del día 17 de octubre de 2.013.

Bases concurso de cortadores de jamón Aracena 2013

Bases y boletín de participación en el VII Concurso de cortadores de Jamón de Azuaga 2013

Os dejamos las bases y el boletín de participación del VII Concurso de cortadores de Jamón de Azuaga 2013 que tendrá lugar en esta localidad el próximo 26 de mayo.

Bases de participación en el VII Concurso de cortadores de Jamón de Azuaga 2013

Boletín de participación en el VII Concurso de cortadores de Jamón de Azuaga 2013

 

El jamón se salva de las prohibiciones a la carne impuestas por Rusia

Las limitaciones introducidas por Rusia en abril a la importación de carne española  fueron rápidamente confirmadas por varias fuentes. Según explicó Alexéi Alexéienko, representante del Rosseljoznadzor, en la lista de proveedores autorizados solo han quedado 24 empresas. Sirva como comparación que solo las explotaciones porcinas que abastecían antes a Rusia eran 318. 

España suministra a Rusia sobre todo productos porcinos. Es después de Alemania el segundo importador. El año pasado, la carne porcina española supuso el 7% del volumen total de las importaciones rusas. El indicador correspondiente al vacuno es un poco superior. 

Según ha explicado a Rossíyskaya Gazeta el departamento de Serguéi Dankvert, en la “lista negra” han entrado empresas que suministraban productos cárnicos con garantías del servicio veterinario local. Rosseljoznadzor mantiene que las compañías deben pasar un control por especialistas rusos. Según argumentan, suelen incumplir en todas partes el reconocimiento de los animales muertos. Además, se ha descubierto que algunas empresas inyectaban a sus productos soluciones salinas y empleaban colorantes para darle a la carne un aspecto más comercial. 

La carne de vacuno y de porcino española se destina, principalmente, a elaboración, no se puede encontrar en tiendas. Pero para la mayoría de los consumidores la carne española se asocia sobre todo con el jamón. La idea es que no debe desaparecer de las tiendas rusas y las restricciones impuestas por el Rosseljoznadzor han afectado, en mayor medida, a los suministradores de materias primas. 

Hemos de señalar que el 29 de marzo el Rosseljoznadzor prohibió la entrada en Rusia de vacuno y porcino refrigerado tanto de España como de Holanda. Entonces los especialistas rusos advirtieron de que no se excluía la adopción de medidas más severas. Argumentaban que la carne refrigerada es un producto de alto riesgo:   es más vulnerable durante el transporte y tiene una fecha de caducidad limitada, por eso también aparece es la primera que ha sido vetada por la oficina de vigilancia rusa. 

Los estudios sobre precios del Ministerio de Agricultura aseguran que los rusos han empezado a gastar más en carne de cerdo y de gallina. El precio medio más alto del porcino ha subido 10 rublos, hasta los 280 (unos 9 dólares) . El pollo ha aumentado 20 rublos, hasta los 200 (6, 4 dólares). Los precios del vacuno, de la mantequilla y del pan prácticamente no han sufrido cambios. 

Artículo publicado originalmente en ruso en Rossíyskaya Gazeta.

Noticia extraída de: http://rusiahoy.com

El BOE publicará la nueva norma del ibérico en ´mayo o junio´

La modificación de la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos se publicará en el Boletín Oficial del Estado -BOE- en “mayo o junio”, según aseguró el director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, en declaraciones a Radio Nacional.

Según señaló, la tramitación de la norma, ahora en fase de debate en la comisión interministerial es larga. Una vez que tenga el visto bueno de este órgano de estudio de las normas de calidad, el Gobierno enviará el texto a la Comisión Europea, que puede apuntar observaciones al texto, y, de dar el visto bueno, pasará al Consejo de Estado. Aunque Burgaz no lo precisó, fuentes del Ministerio aseguran que el texto que el Ministerio planteará como definitivo será trasladado al sector antes de la segunda quincena de febrero.

Noticia extraída de: http://www.lagacetadesalamanca.es