Archivo de la etiqueta: corte de jamón de teruel

Asociación provincial de Secaderos al Natural

Asociación provincial de Secaderos al Natural

Asociación provincial de Secaderos al Natural

En el año 2010 nace la Asociación provincial de Secaderos Al Naturalactualmente formada por 26 socios elaboradores de jamón DOP Jamón de Teruel. Todos ellos utilizan métodos de elaboración y secado totalmente naturales, y por este motivo deciden unirse y formar esta asociación.

Con su unión lo que buscan es defender y divulgar la tradición de secar los jamones de una forma natural, a ventana abierta, para aprovechar todas las ventajas del clima frío y seco de la provincia de Teruel, tal y como se ha hecho desde siempre en las tierras turolenses. Sigue leyendo

La DOP Jamón de Teruel aumenta su pruducción y tiene nuevo gerente

La DOP Jamón de Teruel aumenta su pruducción y tiene nuevo gerente

La DOP Jamón de Teruel aumenta su pruducción y tiene nuevo gerente

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel certificó en 2014 un total de 285.500 perniles, un 6,24% más que en 2013. Se trata de una cifra todavía muy alejada de los 750.000 piezas del año 2008 pero que los nuevos directivos de la entidad valoran positivamente, más teniendo en cuenta la crisis que atraviesa la D.O., con 22 imputados en un supuesto caso de irregularidades contables que todavía no se ha cerrado.
Sigue leyendo