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Nace la Asociación gaditana de amigos y amigas del cuchillo jamonero

Nace la Asociación gaditana de amigos y amigas del cuchillo jamonero

Nace la Asociación gaditana de amigos y amigas del cuchillo jamonero

Ha nacido una nueva asociación entorno al mundo del jamón, esta vez mas concretamente, entorno a la herramienta principal con la que se obtienen las finas lonchas, el cuchillo jamonero. Hablamos de la Asociación gaditana amigos y amigas del cuchillo jamonero ‘AGACUJ’ . Al frente de esta nueva asociación, como presidente,  esta Clemente Gómez Alcántara.

La asociación está formada por un grupo de personas que siguen, defienden y trabajan todo lo relacionado con el mundo del jamón y la paleta, entendiendo por ‘mundo del jamón y la paleta’, desde la obtención de la materia prima, hasta su destino final: el loncheado y la degustación y que fomentará la cultura de estos productos entre sus consumidores y entre los propios asociados.
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¿ Que cuchillo jamonero debo elegir ?

Que cuchillo jamonero debo elegir

Que cuchillo jamonero debo elegir

Saber que cuchillo jamonero debo elegir es una ardua tarea, debido a que en el mercado hay una gran variedad de cuchillos jamoneros entre los que elegir. Bajo nuestro punto de vista, lo más importante a la hora de elegir nuestro cuchillo jamonero es saber distinguir entre lo que es un cuchillo jamonero y lo que no lo es. El requisito imprescindible para que un cuchillo sea jamonero es su flexibilidad. Sigue leyendo

Cuchillos Jamoneros Arcos

06/02/12

Si eres cortador de jamón profesional, en ARCOS creemos que te pueden interesar los cuchillos jamoneros de tres series: La Serie Clásica o la Serie Riviera  y la Serie Universa. Os explicamos a continuación la diferencia entre las mismas.

Las dos primeras son cuchillos forjados, lo cual les otorga una mayor consistencia a la pieza y poseen una defensa entre la hoja y el mango. Su proceso de elaboración es más complejo y de ahí que su precio sea mayor. La diferencia entre estas dos series en general es únicamente el diseño, pero en el caso de los Cuchillos Jamoneros existe otra diferencia: los alveolos que lleva en la hoja el cuchillo de la Serie Riviera (ref. 231000). Se trata de unas hendiduras que actúan como cámara de aire y ayudan a que las lonchas de jamón no se queden tan adheridas a la hoja como si no los llevara.

En cuanto a la serie Universal, ésta no es forjada, pero proporciona una extraordinaria relación calidad-precio. El acero en todas las serie es el mismo y los remaches para aguantar el mango son machihembrados de acero inoxidable, siendo ARCOS uno de los pocos fabricantes en hacerlos de esta manera, que hace que las cachas del mango sean prácticamente inseparables. En esta serie tienes el cuchillo jamonero con y sin alveolos (refs. 281801 y 281804).

Todos nuestros cuchillos jamoneros son flexibles y la medida ideal para el uso que nos comentas sería de 250 mm. en los cuchillos forjados y 240 mm. en la Serie Universal.

Recomedación en imágenes:

Clásica

256700

Riviera

231000

Universal

281801

281804 Sin Alveolos

Otra característica importante de ARCOS es que todos los cuchillos son fabricados 100% en Albacete, por lo que podemos dar una garantía de 10 años ante cualquier defecto de fabricación.

Noticia extraída de: http://blog.arcos.com/%C2%BFeres-cortador-de-jamon-profesional/