Archivo de la etiqueta: guijuelo

Jornada de matanza en Guijuelo: del cerdo, hasta los andares

Jornada de matanza en Guijuelo: del cerdo, hasta los andares

Jornada de matanza en Guijuelo: del cerdo, hasta los andares

En Guijuelo, el cerdo es un animal casi divino. Apenas a unas decenas de kilómetros de Salamanca, se encuentra este centro neurálgico de la industria cárnica española, donde las chacinas son el referente de un negocio global. El jamón es su bandera y el lomo su señal de identidad. Aquí, del cerdo gustan hasta los andares y lo que era un asentamiento prerromano, se ha convertido ahora en una de las más pingües y cuidadas industrias del país. Tal y como reza la sabiduría popular, es el pueblo más limpio de España. De este bicho… se aprovecha todo.

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Guijuelo promoverá sus propios ´licenciados´ en cortar jamón

Guijuelo promoverá sus propios ´licenciados´ en cortar jamón

Guijuelo promoverá sus propios ´licenciados´ en cortar jamón

La localidad de Guijuelo trabaja para convertir la escuela de cortadores de jamón en una formación reglada, que fomente el autoempleo y permita impartir titulaciones oficiales homologadas a nivel nacional e internacional.

Así se desprende de una reunión mantenida entre el alcalde de la villa, Julián Ramos, con Jesús Merino, director de la escuela de Guijuelo junto con el maestro cortador, Florencio Sanchidrián. También estuvo presente en el encuentro el maestro afilador, Juan Manuel Gómez. Sigue leyendo

El Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo comienza su promoción de primavera

El Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo comienza su promoción de primavera

El Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo está inmerso en la promoción de las instalaciones para la primavera, para ello realizará ofertas turísticas en las impulsará la gastronomía de Guijuelo, con visitas a fábricas y las rutas del sabor y del jamón. Sigue leyendo

Guijuelo: homenaje al cerdo

Guijuelo: homenaje al cerdo

Guijuelo: homenaje al cerdo

Jamónturismo«Dícese de la afición a viajar por placer, en particular por el placer de entregarse a un buen plato de jamón…»

De acuerdo. No es la definición que nos ofrece la RAE, sino una que hemos apañado rápidamente, pero creánlo, el excitante fenómeno del Jamónturismo existe.

Puede que no sitúe Guijuelo en la piel de toro, pero seguro que conoce sus legendarios productos ibéricos. Ahora tiene la oportunidad de empaparse del exquisito mundo del cerdo y la bellota visitando las fábricas salmantinas donde se produce nada menos que el 70% de los jamones y chorizos con más caché del panorama patrio. Sigue leyendo

Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo

Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo

Guijuelo destaca por ser la cabecera del área geográfica con mayor producción de jamones y embutidos ibéricos del mundo. Muestra exitosa de la evolución de esta actividad tradicional, favorecida por el medio físico y la situación geográfica.

Museo de la industria chacinera de GuijueloEn el último medio siglo, la producción chacinera ha pasado de ser mayoritariamente familiar a integrarse en el terreno de lo industrial. Sin embargo, los productos del cerdo ibérico de bellota provienen de una raza rústica, dependen de un sistema agroganadero extensivo y forestal, y se elaboran en gran medida de una manera artesanal.

Es una industria que mezcla aspectos antiguos y modernos, lo que la hace muy atractiva y didáctica.

Servicios

    • Museo con visitas guiadas de una duración aproximada de 1:15 h.
    • Museo + degustación con una duración aproximada de 2:30 h
    • Museo + degustación + visita a fábrica con una duración aproximada de 3:30 h

Tanto las visitas como las degustaciones se realizan en industrias de la localidad

Horarios de verano

De lunes a Viernes
   • Mañana de 10:00 a 14:00 h

Sábados
   • Mañana de 10:00 a 14:00h

Domingos y festivos
   • Cita previa ( minimo 10 personas)

Tarifas

  • Entrada general: 2 €
  • Entrada Reducida: 1 €
    – Carné Joven
    – Jubilados
    – Grupos más de 10 personas
  • Entrada gratuita para niños hasta 8 años
Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo
C/ Nueva Nº 1
37770  Guijuelo  (Salamanca)
Telf.: 923591901 

museo.guijuelo.es
museochacinero@guijuelo.es

Ruta Guijuelo Jamón en estado Puro

Ruta Guijuelo Jamón en estado Puro

Guijuelo, ha estado profundamente ligado al mundo de la industria chacinera desde finales del siglo XIX. El clima, la paciencia, el buen hacer de los primeros maestros jamoneros y su incansable carácter emprendedor han convertido al Jamón de Guijuelo en un referente internacional. En pleno siglo XXI Guijuelo cuenta con una industria moderna y competitiva que combina la tecnología más puntera del sector con los secretos familiares traspasados de generación engeneración para conseguir obtener el mejor jamón ibérico del mercado.

Desde la llegada a la villa el recibimiento para el visitante no puede ser más idóneo y es que Guijuelo huele a Jamón, recorriendo sus calles los aromas surgen desde sus bodegas para sorprendernos en cualquier rincón.

La oferta comienza con la visita guiada por un técnico al moderno y audiovisual Museo de la industria Chacinera de Guijuelo, lugar de recepción del visitante donde tener una primera toma de contacto con el mundo del jamón ibérico. A modo de back up haremos un recorrido audiovisual por el interior de una de las modernas industrias partiendo de los perniles listos para el consumo hasta llegar a la materia prima, el cerdo ibérico. La siguiente sala es una ventana a la dehesa nos dejaremos sorprender por la calidad de las imágenes de sus encinas, sus bellotas, el verdor del campo desde donde podremos conocer las distintas razas del cerdo ibérico. Por último, un recuerdo para las tradiciones, seremos testigos de excepción de una matanza al más puro estilo tradicional sentados en uno de los típicos escaños de la sala.

Continuaremos con una visita a una Fábrica de Jamones y Embutidos donde conocer el proceso de salado, secado y maduración en bodega de los distintos productos ibéricos y poder vivir en primera persona la experiencia de pasear entre los jamones de nuestras bodegas.

Para terminar no podía ser de otra forma que catar nuestros Productos Ibéricos, una degustación didáctica donde poder aprender las nociones básicas del corte profesional de Jamón, las diferentes formas de consumo de los productos ibéricos o los maridajes más idóneos. Todo ello en Guijuelo un enclave único donde se mezclan aromas y sabores del mejor jamón ibérico del mundo.

Ven a disfrutar de la Ruta Guijuelo Jamón en estado Puro una experiencia gastronómica de lujo.

Noticia extraída de: http://www.viajaratope.com