Archivo de la etiqueta: jamón ibérico

Buen inicio de la montanera en el sur, en contraste con el mal arranque de Salamanca

Buen inicio de la montanera en el sur, en contraste con el mal arranque de Salamanca

Buen inicio de la montanera en el sur, en contraste con el mal arranque de Salamanca

Los criadores del cerdo ibérico de la zona sur-suroeste peninsular, amparados bajo las DOP “Dehesa de Extremadura”, “Los Pedroches” y “Jamón de Huelva”, afrontan un buen inicio de la montanera gracias a las primeras lluvias, en contraste con un mal arranque en lasdehesas de Salamanca de la DO “Guijuelo”.

La montanera es el periodo en el que el cerdo ibérico se alimenta en la dehesa, principalmente de bellota, lo que le confiere algunas de sus características organolépticasfundamentales para su producción. Sigue leyendo

Campillos celebra VIII Feria del Jamón el 8 de noviembre

Campillos celebra VIII Feria del Jamón el 8 de noviembre

Campillos celebra VIII Feria del Jamón el 8 de noviembre

La Concejalía de Turismo, Comercio y Empleo del Ayuntamiento de Campillos ha puesto en marcha los preparativos para la VIII Feria del Jamón y productos derivados del cerdo, que tendrá lugar en Campillos el próximo 8 de noviembre. Más de 65.000 personas han visitado la Feria del Jamón de Campillos durante sus siete primeras ediciones. Como cada año, el enclave será el Parque José María Hinojosa, que acogerá desde media mañana esta celebración gastronómica. Sigue leyendo

Comienza la Feria del Jamón de Aracena con la participación de 50 empresas

Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico 2015 Aracena

Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico 2015 Aracena

Aracena (Huelva) ha inaugurado hoy la Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico, que alcanza su 20 edición, con una participación de cerca de medio centenar de empresas y con el convencimiento de ser una de las citas de referencia de este producto.

El acto inaugural ha tenido lugar a las 13.00 horas en el recinto ferial ganadero de la localidad y ha contado con la presencia, entre otros, del alcalde de Aracena, Manuel Guerra, y del consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, José Fiscal.

La feria tiene como principal objetivo la promoción de un producto gastronómico de referencia internacional como es el jamón ibérico y los derivados del cerdo ibérico, según ha destacado Fiscal en declaraciones a los periodistas. Sigue leyendo

XV Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches

XV Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches

XV Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches

La Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches volverá de nuevo a Villanueva de Córdoba, desde este jueves y hasta el próximo sábado, para seguir promocionando, en su XV edición, la calidad y la excelencia de “este producto único de nuestra gastronomía, que cuenta con Denominación de Origen y que es motor de desarrollo económico de la comarca”.

Así se ha expresado este miércoles la presidenta del Consorcio Provincial de Desarrollo Económico de la Diputación de Córdoba, Ana Carrillo, quien ha insistido en que dicho organismo y la propia institución provincial continuarán apoyando su celebración. Sigue leyendo

Dompal gana el trofeo al mejor jamón ibérico de bellota de Castilla y León

Dompal gana el trofeo al mejor jamón ibérico de bellota de Castilla y León

Dompal gana el trofeo al mejor jamón ibérico de bellota de Castilla y León

La cita jamonera que inundó del aroma de este manjar la ciudad llegó a su fin por todo lo alto. Primero lo hizo con el corte popular de jamón, y después la III Feria del Jamón distinguió a los mejores jamones, tanto de Castilla y León como de la provincia.

Jamones Dompal, de Salamanca, recibió el premio al mejor jamón regional en la categoría de ibérico de bellota. La categoría de ibérico de cebo fue a parar a manos de Jamones Luis Domingo, de Guijuelo. Y por último, Jamones La Venta Tabanera, de Segovia, se hizo con la distinción en la categoría de blanco. Sigue leyendo

El Gobierno modifica varios aspectos de la norma de calidad del ibérico

El Gobierno modifica varios aspectos de la norma de calidad del ibérico

El Gobierno modifica varios aspectos de la norma de calidad del ibérico

En su labor de modernización de las normas alimentarias con el objetivo de crear un marco idóneo para la mejora de la competitividad de la industria alimentaria española y de diversificar la oferta de productos alimenticios en el mercado, el Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto por el que se modifican algunos aspectos de la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Sigue leyendo