Archivo de la etiqueta: jamón serrano

El BOE publica la solicitud de registro de la I.G.P. Jamón Serrano

 El BOE publica la solicitud de registro de la I.G.P. Jamón Serrano

El BOE publica la solicitud de registro de la I.G.P. Jamón Serrano

El Boletín Oficial del Estado ha publicado un anuncio de resolución de finales del pasado mes de octubre dando publicidad a la solicitud para registrar la I.G.P. Jamón Serrano. En esta resolución se reconoce que han sido emitidas diversos informes sobre el pliego de condiciones que se remitieron a la organización que solicita esta I.G.P. y llevaron a la modificación del mismo. Sigue leyendo

El Consorcio del Jamón Serrano Español realizará diversas actividades promocionales en Chile

El Consorcio del Jamón Serrano Español realizará diversas actividades promocionales en Chile

El Consorcio del Jamón Serrano Español realizará diversas actividades promocionales en Chile

El Consorcio del Jamón Serrano Español reincida su actividad promocional fuera de nuestras fronteras con la participación en el Espacio Food&Service que tendrá lugar en Santiago de Chile entre el 2 y el 4 de septiembre próximos.

Además de acercar el jamón serrano español con la contramarca ConsorcioSerrano, esta asociación empresarial va a organizar una jornada-degustación con los chefs de la empresa Sodexo que distribuye un millón de comidas diarias en Chile. Sigue leyendo

Un teorema matemático para el jamón

Un teorema matemático para el jamón

Un teorema matemático para el jamón

Uno de los productos más típicos de la gastronomía andaluza y nacional, el jamón, tiene mucha ciencia. Los investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC) han desarrollado modelos matemáticos para predecir la marcha y el momento óptimo de curación del jamón. De esta forma, precisan cuándo una pieza debe pasar de una fase a otra, por ejemplo del secadero a la maduración en bodega. Y de la bodega al consumidor, que hará las delicias en las mesas de todo el país en su punto óptimo de curación, gracias a las ecuaciones matemáticas. Sigue leyendo

El Consorcio del Jamón Serrano Español cumple 25 años

El Consorcio del Jamón Serrano Español cumple 25 años

El Consorcio del Jamón Serrano Español cumple 25 años

El Consorcio del Jamón Serrano Español celebra su 25 aniversario como entidad que garantiza la exportación de este tipo de jamón como un producto de alta calidad.

Conforman este organismo 26 de las compañías más importantes del sector jamonero español, con el objetivo de salvaguardar en mercados internacionales la imagen y la calidad del auténtico jamón serrano de España. Sigue leyendo

¿ Es el jamón un producto de temporada navideña ?

¿ Es el jamón un producto de temporada navideña ?

¿ Es el jamón un producto de temporada navideña ?

Por desgracia, el jamón es un producto muy de temporada, ya que es en Navidad cuando se consume la mayor parte de jamón, ya sea jamón curado, jamón serrano o jamón ibérico. Esto no quiere decir que durante el resto del año no se consuma jamón, pero no se puede comparar con el consumo que se hace durante las fiestas navideñas.

Para hacer esta afirmación, nos hemos basado en varios datos que os exponemos a continuación: Sigue leyendo

Diferencias entre jamón serrano, ibérico y bellota

Diferencias entre jamón serrano, ibérico y bellota

Diferencias entre jamón serrano, ibérico y bellota

Hemos utilizado el título de “diferencias entre jamón serrano, ibérico y bellota“, no porque pensemos que sea el título mas adecuado, sino para hablar sobre el cuidado que hay que tener cuando hacemos comparaciones entre diferentes productos y el cuidado que tenemos que tener cuando elegimos las palabras que vamos a utilizar. Sigue leyendo