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Los cortadores de jamón reivindican su profesión en la matanza de Guijuelo

Los cortadores de jamón reivindican su profesión en la matanza de Guijuelo

Los cortadores de jamón reivindican su profesión en la matanza de Guijuelo

La Matanza Típica quería rendir homenaje a una de las figuras que siempre están presentes al lado del jamón, la de los cortadores de jamón, y para ello se dedicó una jornada entera a esa profesión que tiene tanto de tradicional como de artística. Nada menos que seis cortadores fueron investidos con la camisa y la boina de matanza en la plaza de Castilla y León, acompañados del periodista Pepe Calabuig, en calidad de maestro de ceremonias, el maestro cortador Florencio Sanchidrián actuando como mondonguero mayor y el alcalde Julián Ramos como invitado de honor. Sigue leyendo