Archivo de la etiqueta: norma de calidad del ibérico

El Gobierno modifica varios aspectos de la norma de calidad del ibérico

El Gobierno modifica varios aspectos de la norma de calidad del ibérico

El Gobierno modifica varios aspectos de la norma de calidad del ibérico

En su labor de modernización de las normas alimentarias con el objetivo de crear un marco idóneo para la mejora de la competitividad de la industria alimentaria española y de diversificar la oferta de productos alimenticios en el mercado, el Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto por el que se modifican algunos aspectos de la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Sigue leyendo

Aeceriber no suscribe la propuesta de Asici sobre la Norma de Calidad porque “no implica ningún cambio”

21/06/12

Aeceriber no suscribe la propuesta de Asici sobre la Norma de Calidad porque la interprofesional solicita al Ministerio de Agricultura el “mantenimiento” de las designaciones raciales del ibérico puros e ibéricos actuales, aspecto que “no implica ningún cambio y choca frontalmente con los criterios de defensa del sector de la asociación”.

La Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto explica en nota de prensa que la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico y Tronco Ibérico (Aeceriber) forma parte de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) desde su constitución y en representación de los productores de esta raza y sus diferentes sistemas productivos en un ámbito nacional.

De esta forma, Aeceriber indica que no ha suscrito la propuesta de Asici integrada por una serie de modificaciones en la Norma de Calidad que, “si bien aportan medidas beneficiosas para el sector”, solicitan al Ministerio de Agricultura el “mantenimiento” de las designaciones raciales actuales, un aspecto que “choca” con los criterios de defensa de la asociación.

Recuerda en la nota que en la reunión de la asamblea general de Aeceriber, celebrada el pasado mes de mayo en Zafra (Badajoz), se acordaron por unanimidad los términos en los que deberían orientarse los posibles cambios en la Norma de Calidad.

Entre esos términos se encuentra habilitar medidas protectoras sobre las producciones extensivas en la dehesa y la aplicación de medidas de control “efectivas” para todo tipo de producciones.

“Estas dos peticiones, junto con la diferenciación del origen racial de producciones y productos bajo las designaciones de Ibérico e Ibérico Cruzado, son las premisas necesarias para que se pueda abordar por parte de esta asociación cualquier otro tipo de cambio en la normativa vigente, siempre estableciendo una neta separación de aquellas que se producen en sistemas intensivos”, indica Aeceriber.

“Para ello, es imprescindible trabajar sobre la base de una transparencia total, informar a los consumidores y luchar contra el fraude”, asegura la asociación española de criadores.

Noticia extraída de: http://www.europapress.es

El Foro Encinal defiende producción andaluza y extremeña de ibérico

El Foro Encinal defiende producción andaluza y extremeña de ibérico

El Foro Encinal defiende producción andaluza y extremeña de ibérico

El presidente del Foro para la Defensa y Conservación de la Dehesa (Encinal), José Luis García-Palacios, ha defendido la importancia del sector productor andaluz y extremeño de cerdo ibérico y ha rechazado que se califique de “mínima” su producción.

En un comunicado de la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (Feagas), García-Palacios ha reaccionado ante la aprobación de la Norma de Calidad de la producción castellana, que califica de “mínima” la producción de comunidades como la andaluza. Sigue leyendo

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) espera contar antes del verano con una propuesta sobre la norma del cerdo ibérico

27/03/12

ASICILa Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) espera contar antes del verano con una propuesta consensuada por el sector para la modificación de la norma de calidad del ibérico, que presentará ante el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. En una entrevista concedida a Efeagro, el presidente de Asici, José María Molina, ha destacado que la Interprofesional aún no ha solicitado un encuentro formal con el nuevo titular del Departamento, Miguel Arias Cañete, a la espera de poder asistir a esta primera cita con una propuesta en firme para la adaptación de la normativa de calidad.

Según ha detallado Molina, Asici quiere acudir a este encuentro con un “gran acuerdo sectorial”, que Arias Cañete “asuma como propio”, y a quien pedirán que coordine la actuación de las distintas comunidades autónomas para que se garantice la igualdad en la aplicación de la norma.

Todos los actores del sector están “convencidos” de que la norma actual “no sirve” y de que es necesario sustituirla por otra que establezca nuevos controles “más baratos, eficaces, sencillos y objetivos”, ha subrayado.

También quiere la Interprofesional que se simplifiquen el número de denominaciones de los productos en función de su modo de producción a sólo dos categorías (bellota y cebo) y “a lo mejor una tercera intermedia, que el mercado nos dirá si funciona o no”.

“Si no modificamos la norma ahora, no lo haremos nunca, porque hemos logrado que toda la cadena pierda dinero con la producción de ibérico”, ha lamentado Molina.

Así las cosas, las pretensiones de la Interprofesional pasan por una reducción de los controles para hacerlos más prácticos y que garanticen aspectos como aforos adecuados por finca en las épocas de montanera para la producción de ibérico de bellota.

En cuanto a la industria, a Asici le gustaría que se estableciese un precintado individual de las piezas de bellota, con distintivos oficiales, que podría controlar la propia Interprofesional.

Según propone, este precinto incluiría una fecha de entrada del producto, que certifique su periodo de curación, que Asici también quiere ampliar en la nueva norma de calidad.

En el caso del cebo, el sector trabaja en que la nueva legislación incluya un peso mínimo para el sacrificio, que se podría garantizar con un sistema de básculas precintadas.

En este sentido, Asici considera que debe ser la Interprofesional la que actúe como garante de la fiabilidad y homogeneidad de estos controles, que se podrían aplicar incluso a través de una extensión de norma.

En la actualidad, el sector cuenta con su propia extensión de norma para tres campañas -del 1 de septiembre al 31 de agosto-, con la que recauda en torno a un millón de euros anuales, destinados a la promoción del producto (80 % de los recursos), la elaboración de estudios y estadísticas (un 10 %) y la investigación y desarrollo (el 10 % restante).

Tras un primer año satisfactorio, en el que la recaudación por cabeza sacrificada ha contribuido a un control más efectivo del censo de animales, el sector estudia prolongar esta herramienta cuando finalice su vigencia, al término de la próxima campaña.

Noticia extraída de: http://www.araga.org/?p=838&utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=esperan-tener-una-propuesta-sobre-la-norma-del-cerdo-iberico-antes-del-verano