VIII Concurso de Cortadores de Jamón Azuaga 2014

VIII Concurso de Cortadores de Jamón Azuaga 2014

VIII Concurso de Cortadores de Jamón Azuaga 2014

Os dejamos las bases y el boletín de participación del VIII Concurso de Cortadores de Jamón Azuaga 2014. El concurso se celebrará en el pabellón de la feria de Azuaga Fecsur, en la calle Calorina Coronado 20, el próximo día 25 de Mayo de 2014, a las 11:30 horas, debiéndose presentar los concursantes en dicho lugar a las 10:30 horas.

La preinscripción es gratuita y los interesados podrán enviar su curriculum junto con la inscripción al siguiente mail fecsur@azuaga.es

El jurado del VIII Concurso de Cortadores de Jamón Azuaga 2014 valorará los  siguientes aspectos:

I.- Limpieza de la pieza previa al corte.
II.- Estilo y presentación del cortador.
III.- Rectitud en el corte.
IV.-Grosor y tamaño de las lonchas.
V.- Presentación de tres raciones de las diferentes partes del jamón (maza, babilla y punta), para estas presentaciones no se podrá añadir nada a los platos que no sea jamón y tocino cuando mas. Los platos podrán ser aportado por los cortadores.
VI.- Limpieza sobre su trabajo.
VII.- Creatividad en la nueva presentación; para este plato el concursante podrá añadir complementos. El plato podrá ser aportado por el concursante.
VIII.- Rapidez en el trabajo.
IX.- Cantidad de platos obtenidos.
X.- Rendimiento de la pieza.
XI.- Raciones de 100 gramos. (3 platos)

Premios del VIII Concurso de Cortadores de Jamón Azuaga 2014

Primer premio: trofeo Muñeca de Oro y tabla sistema palanca
Segundo premio: trofeo Muñeca de Plata y tabla sistema palanca
Tercer premio: trofeo Muñeca de Bronce y tabla sistema palanca.

Se le otorgará un premio especial al plato de presentación más bonito y original.

Diploma al cortador con mejor rectitud durante el corte.

Diploma al cortador con mejor manejo del uso de pinzas de corte

El muñeca de oro será nuestro representante en el Campeonato de España de cortadores de jamón organizado por la ANCJ a principios del año siguiente.

Bases y boletín de participación VIII Concurso de Cortadores de Jamón Azuaga 2014

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