La Asociación en Defensa de la Dehesa (Adhesa) ha rechazado la modificación de la norma del ibérico propuesta inicialmente por el Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente y cree imprescindible la modificación de ésta pero con una mayor claridad. Adhesa apuesta por una defensa de la dehesa, entendiendo que todos los productos procedentes de zonas de dehesa tienen que estar bien diferenciados. Por ello, rechaza la confusión que se genera al consumidor en el borrador de modificación de la norma de calidad al no diferenciar claramente entre animales de la raza ibérica con cruzados.

Adhesa considera que existen muchos intereses de productores de cerdo intensivo alimentado exclusivamente de pienso que se han apropiado de las palabras ibérico, bellota y dehesa, criando animales en granjas intensivas que no se identifican con ninguna de estas singularidades, ni son ibéricos porque son cruces con Duroc. Asimismo, rechaza la denominación «ibérico extensivo» y advierte de que esta norma puede provocar la desaparición del ibérico cordobés.

Enlace a norma del ibérico (Real Decreto 4-2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos)

Noticia extraída de: http://www.diariocordoba.com

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