La calidad gastronómica del jamón ibérico es tal que diversas asociaciones en España se dedican a promocionar el fino arte de su corte. Las asociaciones de cortadores de jamón profesional garantizan el profesionalismo de los cortadores y difunden la cultura del corte de jamón.

Estas asociaciones de cortadores de jamón profesional son el punto de unión y reunión de los cortadores de jamón, para debatir, informarse o incluso reciclarse en la formación, y todo girando alrededor de un mismo eje central, el jamón. Como dice el refrán, la unión hace la fuerza. Por este motivo surgen tantas asociaciones de cortadores de jamón profesional, para aunar fuerzas en una misma dirección, que es dar a conocer la cultura del jamón ibérico por toda España y por todo el mundo.

¿Cuántas asociaciones de cortadores de jamón existen en España?

Existe una gran cantidad de asociaciones, cada una con su estructura, objetivos y actividades propias. Debido a su diversidad, algunas son conocidas a nivel nacional y otras trabajan a nivel local en pequeñas comunidades.

¿Cuáles son las asociaciones de cortadores de jamón más importantes?

A continuación, listaremos las asociaciones de cortadores de jamón más importantes, reconocidas en toda España y un link a sus sitios web oficiales para que puedas ser parte de la comunidad que más te llame la atención:

Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ)

Quizá la asociación de cortadores profesionales más importante de España por su increíble número de miembros activos. Esta asociación tiene más de 1500 profesionales del sector, todos con el objetivo de fomentar la profesionalización de cortadores y garantizar la seguridad alimentaria.

Para ello, esta asociación ofrece certificaciones y acreditaciones profesionales para aquellos cortadores que cumplan los requisitos. Su rigor y estándares de calidad para la seguridad alimentaria son conocidos en toda España, haciéndola el ejemplo a seguir para el resto de asociaciones.

Puedes obtener más información para asociarte en su web: https://ancj.org/

Asociación de Cortadores de Jamón de Castilla-La Mancha

Esta asociación se comporta a nivel un poco más local, fomentando la figura del cortador de jamón profesional y otras actividades afines. Desde el 2014 ha estado realizando cursos, catas, exhibiciones de corte, ferias y concursos.

Este centra sus esfuerzos en la Comunidad Autónoma de Castilla La Mancha y permite que cualquier persona mayor de edad, cuyo domicilio se encuentre dentro del marco geográfico de la asociación, solicite su ingreso.

Puedes visitar su página web para registrarte y disfrutar de los beneficios que otorga ser parte de la asociación expuesto en el artículo 26 de su reglamento.

Asociación Sevillana de Cortadores de jamón

Esta asociación realiza todo tipo de actividades, concursos y eventos a nivel nacional e internacional. Esta centra muchos esfuerzos en promover una cultura de respeto entre todos sus asociados, mostrando al mundo las diferentes actividades que realizan.

La Asociación Sevillana de Cortadores de Jamón retrata en su galería de actividades todas las visitas a dehesas, fabricas y parques donde centran sus esfuerzos.

Acordex  – Asociación de Cortadores de Jamón de Extremadura

Esta Asociación de Cortadores de Jamón es la segunda más activa después de la asociación nacional. Para abril de 2023 estarán realizando su 9º concurso nacional de Corte Jamón Ibérico de Extremadura como parte del cronograma de la ‘Fiesta de la Chanfaina’.

Su grupo de Facebook oficial es el principal medio de información para todos sus eventos, así como la manera de contactar con sus dirigentes en caso de querer asociarse.

Asociación Madrileña de cortadores de Jamón

Siendo la ciudad más poblada de España, es de esperar que Madrid tenga una asociación local que comparte las actividades de los cortadores en su grupo de Facebook oficial.A pesar de ser un grupo relativamente pequeño, está bastante activo mostrando los eventos de su comunidad con regularidad.

Asociación de Cortadores de Jamón de Euskadi

Esta asociación no solo intenta promover la cultura de corte de jamón, sino que comparte constantemente todo tipo de eventos gastronómicos de España en su grupo de Facebook.

La Asociación Onubense de Cortadores de Jamón

Como bien indica su nombre es la asociación de cortadores de jamón de Huelva y fue creada en el mes de abril de 2014.–

http://aocj.blogspot.com.es/

Asociación Expertos y Cortadores Profesionales de Jamón, Región de Murcia

Es una asociación creada en febrero de este año 2014 y presidida por el cortador de jamón Alfonso Ortiz Robles.

https://www.facebook.com/pages/Asociacion-Expertos-y-Cortadores-Profesionales-de-Jamon-Region-de-Murcia

Asociación de Cortadores de Jamón de Galicia

Son un grupo de cortadores de jamón profesionales que tienen como fin dar a conocer y potenciar la profesión de cortador de jamón en Galicia.–

http://cortadoresdejamongalicia.webs.com/

Asociación Catalana de Cortadores de jamón

Se definen como una asociación sin animo de lucro para promover el corte y el mundo del jamón.

Facebook ACTP

Puedes visitar nuestro canal de Youtube para obtener mas información sobre el mundo del jamón y nos puedes solicitar presupuesto si necesitas los servicios de un cortador de jamón profesional.

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