En la actualidad la figura de los cortadores de jamón está en un vacío legal y académico. Me explico. Si tu quieres trabajar como cortador de jamón de forma profesional,…
Los cortadores de jamón tendrán su propia titulación
Cortador de Jamón profesional Iván Martínez
Cortador de jamón para bodas y eventos
Autor: Iván Martínez Burgués
3 motivos para pasar de una ETG a una IGP en el jamón serrano
Desde el año 1999 el jamón serrano está amparado bajo un sello de calidad, una Especialidad Tradicional Garantizada. Esto va a cambiar en breve y el nuevo sello de calidad…
Consejos para conservar un jamón entero en casa
Cuando te compras un jamón o te lo regalan, lo mas normal es empezarlo en ese mismo momento o a lo sumo a los pocos días. Se puede dar las…
Cortador de jamón profesional, ¿se puede vivir de esto?
La figura de cortador de jamón profesional está muy de moda, pero es muy difícil vivir de esta profesión en los tiempos que corren. La mayoría de los eventos o…
Jamón DOP Teruel vs IGP Jamón de Trevelez ¿Conoces las diferencias?
En un artículo anterior hicimos una comparación entre el jamón DOP Jamón de Teruel y el jamón ETG jamón Serrano. Vimos las diferencias y similitudes que tenían y hoy vamos…
Jamones Los Alcores – DOP Jamón de Teruel
Jamones Los Alcores lleva muchos años elaborando jamones de gran calidad desde una pequeña población de la provincia de Teruel. Están ubicados en Alcorisa, en la comarca del Bajo Aragón…