Aguilera reclama al Gobierno simplificar la norma del ibérico para proteger la dehesa y no confundir al consumidor

23/03/12

Clara AguileraLa consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera, ha anunciado este viernes que planteará al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente la necesidad de simplificar la norma de calidad del cerdo ibérico para lograr diferenciar de forma clara los productos que se comercializan bajo estas denominaciones de venta, con el objetivo último de proteger la dehesa y no confundir al consumidor.

En rueda de prensa, Aguilera ha subrayado que «el consumidor tiene muy difícil diferenciar términos como ibérico puro, ibérico, bellota, recebo, cebo en campo y cebo», es decir, la actual norma de calidad del ibérico no ha obtenido el resultado esperado y, además, «causa un grave perjuicio a los ganaderos, especialmente a los de dehesas».

Por ello, la consejera, que ha presentado en Córdoba la propuesta de la Junta a representantes del sector (Denominación de Origen de Los Pedroches y Aeceriber), ha asegurado que «resulta imprescindible una diferenciación real de las producciones ligadas a la dehesa, con el objetivo de garantizar la supervivencia de este sistema de explotación de régimen extensivo».

Para ello, el Gobierno andaluz va a trasladar al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente una propuesta de modificación de la norma de calidad del ibérico con el objetivo de definir de forma clara cada uno de los productos que se amparan bajo la misma.

Al respecto, Aguilera ha indicado la importancia de distinguir entre el ibérico, para los animales que sean ibérico puro, y cruzado de ibérico, para aquellos que tengan cualquier tipo de cruce.

En cuanto a la designación por alimentación, la Junta propone las denominaciones de bellota y cebo, sin incluir el ganado intensivo en granja, de modo que «ningún cerdo no criado en el campo debería ser designado ibérico», según ha subrayado la titular de la agricultura y pesca andaluzas, quien ha recalcado que el objetivo del Gobierno andaluz es proteger a los consumidores y al sector de la dehesa.

Además, todas estas distinciones deberán trasladarse obligatoriamente al etiquetado y la publicidad de los productos ibéricos. Para ello, se propone que el etiquetado sea ilustrativo y que se indiquen claramente el tipo de producto, la raza y la alimentación.

Por último, Aguilera «confía» en que el Ministerio sea sensible con los intereses de los ganaderos y con la viabilidad de un sistema tan singular y único como la dehesa y facilite «llegar lo antes posible a un acuerdo nacional» para dar luz verde a la nueva norma.

Noticia extraída de: http://www.europapress.es/andalucia/noticia-aguilera-reclama-gobierno-simplificar-norma-iberico-proteger-dehesa-no-confundir-consumidor-20120323134108.html

AECERIBER resalta en una nota pública la importancia de la pureza racial

AECERIBER ha difundido una nota en la que se resalta la importancia de la pureza racial genética en el cerdo ibérico, saliendo al paso de la mala interpretación hecha por D. Juan Bilbao de otra nota anterior.

El comunicado de AECERIBER dice así:

El pasado 6 de febrero, AECERIBER difundió una nota de prensa sobre la ausencia de “CONTAMINACIÓN GENÉTICA” en los ejemplares reproductores inscritos en el Libro Genealógico del a Raza Porcina Ibérica y la garantía que ello confirmaba de la “PUREZA RACIAL” de los machos y hembras inscritos en dicho Libro Genealógico. 

Debido a que la nota emitida por AECERIBER ha sido contestada y mal interpretada por D. Juan Bilbao, y para evitar confusiones a los lectores en general, desde la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico, emitimos esta nueva nota aclaratoria. 

Cerdos IbéricosEmpezamos por reiterar que esta Asociación es la depositaria del Libro Genealógico de la Raza PorcinaI bérica desde 1987 por delegación expresa del Ministerio de Agricultura. Dicho Ministerio apoya económicamente su gestión y supervisa permanentemente su desarrollo en los términos establecidos en la legislación vigente. El Libro Genealógico es la herramienta indispensable para la aplicación del a Mejora y Selección Genética de cualquier raza ganadera. 

Todos los Libros Genealógicos que existen en el mundo sobre las especies domésticas tienen el único objetivo de garantizar, sin lugar a dudas, la pureza de los reproductores inscritos. En cumplimiento de la normativa específica del Libro correspondiente al Porcino Ibérico, tanto los machos como las hembras que lo conforman son calificados morfológicamente por el equipo técnico dela Asociación. A pesar de la evidente experiencia profesional de los técnicos de AECERIBER, las nuevas técnicas de Genética Molecular, permiten hoy en día corroborar científicamente lo que es apreciado a simple vista en una calificación morfológica.

Es por ello que la ausencia de CONTAMINACIÓN GENÉTICA –terminología utilizada habitualmente en el argot de la genética molecular- solo y exclusivamente ratifica que no hay presencia de genes marcadores de otras razas distintas al cerdo ibérico. 

La introducción en España desde principios del siglo pasado de razas foráneas como el Large Black – de origen inglés- y a partir de 1950 el Duroc –de origen norte americano- y sus cruzamientos con el cerdo ibérico de forma indiscriminada, podría implicar la no apreciación visual –en ocasiones los caracteres morfológicos se ocultan y no se manifiestan- de un cruzamiento antiguo con alguna de estas dos razas foráneas.

Por lo tanto, la aplicación de las técnicas de genética molecular sobre la cabaña de cerdo ibérico perteneciente al Libro Genealógico de la raza, es una obligación de AECERIBER de cara a la veracidad del Libro y de cara a la Conservacióny posterior Selección Genética del Cerdo Ibérico de Raza Pura en todas sus variedades simples o combinadas: Retinto, Entrepelado, Torbiscal, Lampiño y Manchado de Jabugo.

Aclaramos convenientemente que el término “contaminación” se refiere a la genética del animal examinado, y en ningún caso tiene carácter peyorativo alguno.

Puesto que se mencionan definiciones de diccionarios, aportamos la que aparece en Wikipedia: “Contaminación genética; es la transferencia incontrolada o no deseada de material genético (por medio de la fecundación) hacia una población salvaje. Tanto desde organismos genéticamente modificados a otros no modificados, o desde especies invasivas o no nativas hacia poblaciones nativas. La contaminación genética afecta el acervo génico (patrimonio genético) de una población o especie, y puede afectar la biodiversidad genética de una población o especie.”

En las negociaciones preliminares de la Norma de Calidad publicada en 2001, AECERIBER manifestó su opinión sobre las designaciones raciales de los productos amparados por esta normativa, y desde entonces ha mantenido su criterio en todas las ocasiones que han surgido en los más de diez años de aplicación del a Norma de Calidad.

Cierto es que la cabaña de cerdo ibérico y concretamente sus producciones de abasto –que no se destinan a la reproducción-, pertenecen en un porcentaje muy alto a animales cruzados con la raza Duroc. Estos cruzamientos se realizan por muchos motivos –económicos mayoritariamente- y solo deben enjuiciarse por cada uno de los operadores del sector. Corresponde a los compradores y consumidores de los productos optar por los que no tienen o sí tienen cruce con esta raza y es su derecho disponer de toda la información al respecto.

En cualquier caso, en nuestra opinión, y en defensa de una correcta transparencia, no es correcto ni profesional denominar ibérico a un cerdo cruzado y por ello tener que llamar ibérico puro al que no tiene cruce alguno. Lo realmente veraz y acorde con la terminología del sector es llamar ibérico e ibérico cruzado a los dos tipos raciales existentes. Se trata, simplemente, de otorgar a cada origen racial su sitio utilizando las designaciones que consideramos correctas y con el mayor de los respetos para cualquiera de ellas.

Noticia extraída de: http://www.agrodigital.com

El sector porcino y la Junta piden reducir las categorías de cebo

05/03/12

Hay productos de bellota o terminados en montanera, pero también los hay de recebo o terminado en recebo, de cebo de campo y de cebo a secas. Demasiadas categorías en la norma de calidad del ibérico para que, además, luego se dé muchas veces gato por libre. Tantas como que de cada tres jamones que se venden en las tiendas o supermercados españoles como de bellota no lo sean en realidad. Extremadura apuesta porque el Ministerio cambie esa norma apostando por la calidad real y el control.

Ganaderos, industriales, organizaciones agrarias y propias del sector como Aeceriber (criadores de porcino ibérico puro), Asici o la Asociación de Productores de Extremadura y la propia Junta están a punto de cerrar un documento que se puede catalogar de histórico porque nunca ha sido posible de forma general. Un acuerdo que, según se ha comprometido el ministro Arias Cañete, será trasladado a la norma de calidad del ibérico, vigente desde 2001, de tan buenas intenciones como de apenas efectos prácticos. Una ineficacia que padece especialmente el sector porcino extremeño.

El 23 de febrero se produjo la primera reunión en la sede de la Consejería de Agricultura y el consenso ha ganado a los tradicionales intereses contrapuestos. A falta de pulir el acuerdo, de lo que se encargará la dirección general de Ganadería de la Junta que encabeza Jesús Barrios, lo cierto es que el sector tiene claro que la nueva norma del ibérico deben contemplar una reducción de las categorías de cebo para que no haya confusión en el mercado y, a la vez, signifique una diferenciación real del producto de bellota, nuestra seña de identidad y calidad. Lo que se busca, de forma efectiva, es que no haya engaños en el etiquetado.

Demandas

Otro acuerdo entre el sector y el Gobierno regional tiene que ver con un reforzamiento de los controles que recoge la norma de calidad para que las empresas inspectoras certifiquen lo que es realmente. «Algunos cerdos no ven ni el sol (porque se desarrollan en granja, en intensivo) y a sus productos le ponen encinas y bellotas en sus etiquetas y el consumidor se lo cree y lo compran», indica gráficamente uno de los asistentes a las reuniones.

De hecho, una de las demandas a Madrid es que el cebo intensivo sea sacado directamente de la norma de calidad o sobre él se siga una minuciosa e intachable labor de inspección, algo que ahora no ocurre.

O se cambia la normativa o se controla de verdad. Es la máxima con la que va a acudir Extremadura al Ministerio de Agricultura, que ha dicho que hará caso a lo que se diga desde nuestra comunidad respecto a la norma de calidad, que tiene como objeto definir las distintas categorías de productos del cerdo ibérico en función de la raza así como de la alimentación suministrada al animal durante su etapa de engorde. El sector agradece la implicación del Ejecutivo autonómico y espera que el Ministerio cumpla su compromiso.

Noticia extraída de: http://www.hoy.es/v/20120302/regional/sector-porcino-junta-piden-20120302.html

Certifican la pureza racial del porcino ibérico gracias a la genética molecular

Certifican la pureza racial del porcino ibérico gracias a la genética molecular
Certifican la pureza racial del porcino ibérico gracias a la genética molecular

Los reproductores machos y hembras inscritos en el libro genealógico de la raza porcina ibérica son puros al cien por cien. Ésa es la principal conclusión del estudio realizado por un equipo científico multidisciplinar por encargo de la asociación de criadores AECERIBER, en el que han participadoel grupo de investigadores de porcino del Departamento de Mejora Genética Animal del INIA de Madrid, el Departamento de Genética de la Facultad de Veterinaria (Grupo MERAGEM) de la Universidad de Córdoba y del Campus de Excelencia Internacional ceiA3, y el Centro de I+D en Cerdo Ibérico de Zafra.
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¿Que es Libro Genealógico de la Raza Porcina Ibérica?

23/02/12

El Libro Genealógico de la Raza Porcina Ibérica garantiza la conservación de reproductores en aquellas explotaciones dedicadas a la cría en pureza y selección de la raza. Esta selección genética, basada en un Esquema de Valoración oficialmente aprobado, (Resolución de 17 de diciembre de 1992 y 30 de diciembre de 1998) persigue la mejora de las cualidades productivas y maternales de la población española de Cerdo Ibérico, y en consecuencia, la rentabilidad de las explotaciones de este sector.

Como raza singular, el Cerdo Ibérico, se perfila como un grupo de Producción Agropecuaria netamente diferenciado, con un sistema de manejo exclusivo de nuestra raza; responsable de la conservación del ecosistema natural dela Dehesa.

Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico AECERIBEREl Libro Genealógico para la Raza Porcina Ibérica nació en 1987, por Orden de 28 de mayo de 1987 (BOE 30/05/1987) mediante la cual se aprobó su reglamentación específica. El MAPA, por Orden de 30 de julio de 1987 concede el título de Entidad Colaboradora a AECERIBER, que pasa así a gestionar el Libro prácticamente desde su nacimiento. La entrada de España enla Unión Europea trajo consigo el reconocimiento de AECERIBER como Asociación de Raza Pura, publicado en el Real Decreto 723 de 8 de junio de 1990 y enla Orden Ministerial de 22 de Julio de 1991, conla Resolución de 11 de mayo de 1993. La finalidad de AECERIBER es, como no podía ser otra, la certificación dela Pureza Racial de los ejemplares reproductores inscritos.

Actualmente la legislación que regula los libros genealógicos de raza es el Real Decreto 2129/2008, de 26 de diciembre, por el que se establece el Programa nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas.

La sede central de AECERIBER se encuentra situada en la localidad extremeña de Zafra (Badajoz), y posee delegaciones en Pozoblanco (Cordoba), Salamanca y Sevilla.

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