La Interprofesional del Cerdo Ibérico, ASICI, y la Fundación para la Investigación Biomédica del Hospital Universitario Ramón y Cajal han firmado un convenio de colaboración cuyo primer proyecto tiene como…
Cortador de Jamón profesional Iván Martínez
Cortador de jamón para bodas y eventos
Categoría: ASICI
Anuncio publicitario de ASICI sobre el jamón ibérico
04/12/12 Os dejo el anuncio que ha hecho ASICI para estas navidades. Es un anuncio sencillo y directo, en el que básicamente se le dice al consumidor que hay dos tipos de…
Jamón ibérico: la falta de control en el etiquetado engaña al consumidor
03/12/12 Situado en el podio de la gastronomía española, el jamón ibérico constituye, junto con el aceite de oliva y el vino, una de las señas de identidad de nuestro…
Estudio sobre el etiquetado actual de los productos del cerdo ibérico según la actual Norma de Calidad
26/11/12 La Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico, AECERIBER, ha realizado un estudio completo de las condiciones del etiquetado de los Jamones y…
Un mal corte del jamón ibérico reduce su rendimiento en 10 platos
25/11/12 Un mal corte de jamón reduce en 10 platos el rendimiento que se le puede sacar a una pieza ibérica, según asegura el experto cortador Sergio Bellido. Bellido ha…
Un curso de la Asociación del Cerdo Ibérico para el Centro de Desarrollo Turístico muestra cómo aprovechar hasta un 20% más una pata
25/10/12 Que el corte del jamón es todo un arte lo sabe bien cualquiera que haya acabado transformando aquello en una barca, presentando un plato con lonchas de un dedo…