Asici solicita que la PAC compense la labor agroambiental de los productores de ibérico

pac2010

El presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), José María Molina, ha apostado porque la nueva Política Agraria Común (PAC) más allá de 2013 recompense la labor agroambiental que realizan los productores de porcino ibérico.

Según ha explicado Molina a Efe, el sector del ibérico representa en torno a un 10% de la producción porcina nacional actualmente y cumple una labor fundamental en la preservación de la dehesa española.

Molina ha indicado que si desde Bruselas se pretende fomentar una agricultura y una ganadería respetuosa con el medio ambiente, «pocas cosas hay más ecológicas y ligadas al medio que el cerdo ibérico». En este sentido, ha defendido que se establezcan ayudas agroambientales dentro de las medidas para el desarrollo rural del segundo pilar de la PAC para que se pueda premiar el mantenimiento de la dehesa que realiza el sector.

Para el presidente de Asici, la dehesa es un ecosistema formado a través de las modificaciones realizadas por la mano del hombre y de su actividad ganadera que, sin ella, se convertiría en un «monte puro y duro». «Sin la intervención del hombre ocurriría lo mismo que está pasando en Portugal, en donde la ganadería ha desaparecido y hay incendios todos los veranos», ha subrayado.

Además, ha recordado que el porcino no cuenta con ayudas directas de la PAC y sólo dispone de un sistema de almacenamiento privado, «pensado mucho más para el porcino blanco». Ha señalado que los precios establecidos para la activación de esta herramienta de mercado no son eficaces para el porcino ibérico.

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) espera contar antes del verano con una propuesta sobre la norma del cerdo ibérico

27/03/12

ASICILa Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) espera contar antes del verano con una propuesta consensuada por el sector para la modificación de la norma de calidad del ibérico, que presentará ante el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. En una entrevista concedida a Efeagro, el presidente de Asici, José María Molina, ha destacado que la Interprofesional aún no ha solicitado un encuentro formal con el nuevo titular del Departamento, Miguel Arias Cañete, a la espera de poder asistir a esta primera cita con una propuesta en firme para la adaptación de la normativa de calidad.

Según ha detallado Molina, Asici quiere acudir a este encuentro con un “gran acuerdo sectorial”, que Arias Cañete “asuma como propio”, y a quien pedirán que coordine la actuación de las distintas comunidades autónomas para que se garantice la igualdad en la aplicación de la norma.

Todos los actores del sector están “convencidos” de que la norma actual “no sirve” y de que es necesario sustituirla por otra que establezca nuevos controles “más baratos, eficaces, sencillos y objetivos”, ha subrayado.

También quiere la Interprofesional que se simplifiquen el número de denominaciones de los productos en función de su modo de producción a sólo dos categorías (bellota y cebo) y “a lo mejor una tercera intermedia, que el mercado nos dirá si funciona o no”.

“Si no modificamos la norma ahora, no lo haremos nunca, porque hemos logrado que toda la cadena pierda dinero con la producción de ibérico”, ha lamentado Molina.

Así las cosas, las pretensiones de la Interprofesional pasan por una reducción de los controles para hacerlos más prácticos y que garanticen aspectos como aforos adecuados por finca en las épocas de montanera para la producción de ibérico de bellota.

En cuanto a la industria, a Asici le gustaría que se estableciese un precintado individual de las piezas de bellota, con distintivos oficiales, que podría controlar la propia Interprofesional.

Según propone, este precinto incluiría una fecha de entrada del producto, que certifique su periodo de curación, que Asici también quiere ampliar en la nueva norma de calidad.

En el caso del cebo, el sector trabaja en que la nueva legislación incluya un peso mínimo para el sacrificio, que se podría garantizar con un sistema de básculas precintadas.

En este sentido, Asici considera que debe ser la Interprofesional la que actúe como garante de la fiabilidad y homogeneidad de estos controles, que se podrían aplicar incluso a través de una extensión de norma.

En la actualidad, el sector cuenta con su propia extensión de norma para tres campañas -del 1 de septiembre al 31 de agosto-, con la que recauda en torno a un millón de euros anuales, destinados a la promoción del producto (80 % de los recursos), la elaboración de estudios y estadísticas (un 10 %) y la investigación y desarrollo (el 10 % restante).

Tras un primer año satisfactorio, en el que la recaudación por cabeza sacrificada ha contribuido a un control más efectivo del censo de animales, el sector estudia prolongar esta herramienta cuando finalice su vigencia, al término de la próxima campaña.

Noticia extraída de: http://www.araga.org/?p=838&utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=esperan-tener-una-propuesta-sobre-la-norma-del-cerdo-iberico-antes-del-verano

El sector porcino y la Junta piden reducir las categorías de cebo

05/03/12

Hay productos de bellota o terminados en montanera, pero también los hay de recebo o terminado en recebo, de cebo de campo y de cebo a secas. Demasiadas categorías en la norma de calidad del ibérico para que, además, luego se dé muchas veces gato por libre. Tantas como que de cada tres jamones que se venden en las tiendas o supermercados españoles como de bellota no lo sean en realidad. Extremadura apuesta porque el Ministerio cambie esa norma apostando por la calidad real y el control.

Ganaderos, industriales, organizaciones agrarias y propias del sector como Aeceriber (criadores de porcino ibérico puro), Asici o la Asociación de Productores de Extremadura y la propia Junta están a punto de cerrar un documento que se puede catalogar de histórico porque nunca ha sido posible de forma general. Un acuerdo que, según se ha comprometido el ministro Arias Cañete, será trasladado a la norma de calidad del ibérico, vigente desde 2001, de tan buenas intenciones como de apenas efectos prácticos. Una ineficacia que padece especialmente el sector porcino extremeño.

El 23 de febrero se produjo la primera reunión en la sede de la Consejería de Agricultura y el consenso ha ganado a los tradicionales intereses contrapuestos. A falta de pulir el acuerdo, de lo que se encargará la dirección general de Ganadería de la Junta que encabeza Jesús Barrios, lo cierto es que el sector tiene claro que la nueva norma del ibérico deben contemplar una reducción de las categorías de cebo para que no haya confusión en el mercado y, a la vez, signifique una diferenciación real del producto de bellota, nuestra seña de identidad y calidad. Lo que se busca, de forma efectiva, es que no haya engaños en el etiquetado.

Demandas

Otro acuerdo entre el sector y el Gobierno regional tiene que ver con un reforzamiento de los controles que recoge la norma de calidad para que las empresas inspectoras certifiquen lo que es realmente. «Algunos cerdos no ven ni el sol (porque se desarrollan en granja, en intensivo) y a sus productos le ponen encinas y bellotas en sus etiquetas y el consumidor se lo cree y lo compran», indica gráficamente uno de los asistentes a las reuniones.

De hecho, una de las demandas a Madrid es que el cebo intensivo sea sacado directamente de la norma de calidad o sobre él se siga una minuciosa e intachable labor de inspección, algo que ahora no ocurre.

O se cambia la normativa o se controla de verdad. Es la máxima con la que va a acudir Extremadura al Ministerio de Agricultura, que ha dicho que hará caso a lo que se diga desde nuestra comunidad respecto a la norma de calidad, que tiene como objeto definir las distintas categorías de productos del cerdo ibérico en función de la raza así como de la alimentación suministrada al animal durante su etapa de engorde. El sector agradece la implicación del Ejecutivo autonómico y espera que el Ministerio cumpla su compromiso.

Noticia extraída de: http://www.hoy.es/v/20120302/regional/sector-porcino-junta-piden-20120302.html

Contra el colesterol, toma jamón ibérico

08/02/12

Más que conocido es el hecho que el jamón ibérico esta buenísimo. Nos gusta degustarlo, nos gusta devorarlo y nos gusta presumir que lo estamos haciendo. Carita de “¡venga ya!“ se nos queda a todos, cuando escuchamos que alguien, en la otra punta del mundo, lo está intentado copiar a sabiendas que es imposible que lo consigan en la vida.

Y ahora, gracias a numerosos estudios científicos queda demostrado que, no tan solo podemos presumir que es uno de nuestros mayores tesoros gastronómicos nacionales sino que, además posee numerosos beneficios nutricionales para nuestra salud.

Gracias a ACISI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico), hemos podido tener acceso a un artículo científico titulado Repercusiones del consumo de productos del cerdo Ibérico en la salud humana, escrito por Enrique Macià Botejara, del servicio de medicina interna del Servicio de Medicina Interna y profesor de la facultad de medicina de la Universidad de Extremadura.

 Apoyado por un sinfín de estudios e investigaciones el autor dice cosas como:

… hay que decir que en la prevención de las enfermedades degenerativas no solo influye la dieta, sino otros factores no dietéticos; de esta manera, se ha estado prohibiendo de forma sistemática el consumo de cerdo ibérico y no se ha hecho tanto hincapié en el sedentarismo – y la obesidad – o en el tabaquismo, factores mucho más nocivos.

… la carne de cerdo tiene una cantidad de ácido oleico de entre el 40 y el 45%. El cerdo ibérico (sus scrofa mediterraneus), con unas características genéticas y de explotación diferentes a los de otras razas, que tiene un contenido de ácido oleico aún mayor, entre el 56% y el 58%. En las regiones del suroeste de la península ibérica se encuentra su ecosistema natural, la dehesa, en donde el animal vive libremente en el campo, realizando mucho más ejercicio que los cerdos recluidos en cebaderos y con una alimentación diferente. En su sistema de crianza tradicional, la montanera, las bellotas constituyen el alimento básico y estas tienen tasas de ácido oleico superiores al 60%, lo que contribuye a que la grasa de este animal sea especialmente rica en éste ácido graso. Además, en la dehesa come también hierbas y raíces con lo que puede incorporar sustancias antioxidantes …

El hecho de que tenga un alto contenido en ácido oleico, le confiere propiedades cardiosaludables, aumenta el HDL (colesterol bueno) y baja el LDL (colesterol malo). Por lo que queda claro que, contra el colesterol, toma jamón ibérico.

Lo que básicamente se viene a decir, con todo estos estudios y artículos, es que tenemos que perderle el miedo a la grasa que consumimos cuando compramos cerdo ibérico, que lo elijamos sin complejos en el mostrador de la carnicería y siempre que lo hagamos en una justa medida disfrutemos de ello.

Noticia extraída de: http://www.directoalpaladar.com

ASICI: Expertos en nutrición coinciden en que el jamón ibérico es la joya de nuestra gastronomía por su sabor y beneficios nutricionales

ASICI: Expertos en nutrición coinciden en que el jamón ibérico es la joya de nuestra gastronomía por su sabor y beneficios nutricionales
ASICI: Expertos en nutrición coinciden en que el jamón ibérico es la joya de nuestra gastronomía por su sabor y beneficios nutricionales

El jamón ibérico es una de las joyas de nuestra gastronomía, uno de los grandes tesoros de la despensa universal que además de resultar un auténtico placer para nuestro paladar posee numerosos beneficios nutricionales para nuestra salud.

Numerosos estudios científicos han demostrado que la grasa del cerdo ibérico, sobre todo la de aquellos que se alimentan en libertad a base de bellotas en las dehesas, presentan contenidos elevados en ácido oleico, ácido graso monoinsaturado mayoritario también en los aceites de oliva y que en el cerdo ibérico se encuentra en valores superiores a los niveles encontrados en otros productos cárnicos. Continuar leyendo «ASICI: Expertos en nutrición coinciden en que el jamón ibérico es la joya de nuestra gastronomía por su sabor y beneficios nutricionales»

Asici firma un acuerdo con varias cadenas de distribución para la promoción del jamón ibérico

30/11/11

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), ha firmado diferentes acuerdos de colaboración con cadenas de distribución: la cadena de hipermercados Alcampo y con los supermercados Simply Market, para la promoción del jamón ibérico.

El objetivo de los acuerdos consistirá en que todos los hipermercados de Alcampo y supermercados de Simply Market distribuirán, en la zona de charcutería/carnicería, materiales informativos sobre el jamón ibérico. Asimismo, la revista APTC, del El Corte Inglés, informará a los consumidores de las diferentes calidades durante el mes de diciembre, momento en el que el consumo de este producto se ve incrementado por la época navideña.

En total, en Alcampo se repartirán 26.000 unidades de folletos y se colocarán más de un centenar y medio de carteles promocionales en los establecimientos de la cadena. En los supermercados Simply Market, se distribuirán 25.000 unidades de folletos y se colocarán más de 150 carteles. Y se llegará a 18.000 personas mediante la revista APTC.

De esta manera, los consumidores dispondrán, en el mismo punto de venta, de información sobre los dos tipos de calidades diferentes, al alcance de todos: Jamón Ibérico de Bellota y Jamón Ibérico de Cebo. El Jamón Ibérico de Bellota, es la denominación de máxima calidad. Se utilizada exclusivamente para los jamones de cerdos que se alimentan de modo tradicional, con bellotas y recursos naturales, sueltos en la dehesa y al aire libre. Y el Jamón Ibérico Cebo, es la denominación de calidad de cerdos criados en recintos cerrados y que han sido alimentados con piensos constituidos por los cereales y leguminosas.

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com/noticias.php?codigo=22459&titulo=asici_firma_acuerdo_varias_cadenas_distribucion_promocion_jamon_iberico_