La Delegación en Andalucía del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), asociaciones de consumidores -- UCE-A, UCE-Huelva y Facua-Huelva-- e Iberandévalo se sumarán este martes al 'Manifiesto en Defensa de…
Cortador de Jamón profesional Iván Martínez
Cortador de jamón para bodas y eventos
Categoría: CSIC
Un grupo de investigadores españoles buscan marcadores biológicos que determinen el tiempo de curación del jamón
26/01/12 Un equipo de investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del CSIC ha publicado recientemente un trabajo en Meat Science en el que proponen una serie de marcadores…
Las denominaciones de cerdos españoles serán reducidas a bellota y pienso, lo que repercutirá en la certificación de jamones serranos
30/11/11 A partir de los resultados de una investigación realizada por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la mayor institución pública dedicada a la investigación en España y la tercera…