Archivo de la categoría: Iván Martínez Burgués

¿Qué bebida marida mejor con el jamón?

¿Qué bebida marida mejor con el jamón?

¿Qué bebida marida mejor con el jamón?

¿Qué bebida marida mejor con el jamón? Esta es la pregunta que mucha gente se hace. Pues bien la palabra maridaje viene de la palabra francesa marriage (matrimonio), que es el que se debe conseguir entre el jamón y la bebida que elijamos. 

Hay muy pocas bebidas que mariden bien con el jamón, entre ellas nos podemos encontrar con los vinos generosos secos y los vinos espumosos o de aguja. Estos vinos combinan perfectamente porque hacen que las propiedades organolépticas del jamón se aprecien en su mayor esplendor.  Sigue leyendo

Los cortadores de jamón y los viajes en tren y avión

Los cortadores de jamón y los viajes en tren y avión

Los cortadores de jamón y los viajes en tren y avión Foto extraída de: viajemosentren.com

La mayoría de los cortadores de jamón trabajan en un radio no muy amplio a su lugar de residencia, por varios motivos; por el coste que supone el desplazamiento para el cliente y porque seguro que en la zona del cliente hay un cortador muy cerca. Pero bueno, lo que quiero decir con esto, es que la mayoría de los cortadores de jamón, para llegar al evento  utilizan su propio vehículo. Pero… ¿que pasa cuando tienes que utilizar el tren (AVE) o el avión? Sigue leyendo

Las añadas del jamón ibérico de bellota

Las añadas del jamón ibérico de bellota

Las añadas del jamón ibérico de bellota

Las añadas del jamón ibérico de bellota es un concepto que no está extendido en el sector, al contrario que en el sector del vino, donde cada añada es valorada según la calidad de sus vinos. Los listados de añadas los podemos encontrar simplemente por años o diferenciando cada una de las denominaciones de origen.

Siempre hay una excepción y en este caso es la empresa Arturo Sánchez, de la localidad salamantina de Guijuelo, que desde hace muchos años comercializa sus jamones diferenciándolos por añadas.  Sigue leyendo

Que jamonero elegir, comparativa de jamoneros

Que jamonero elegir, comparativa de jamoneros

Que jamonero elegir, comparativa de jamoneros

Os vamos a explicar que jamonero elegir en función de vuestras necesidades. En el vídeo de muestra tenemos tres tipos de jamoneros distintos, os vamos explicar las características de cada uno, las ventajas o los inconvenientes para poderlo utilizar en función del uso que le queramos dar, si es un uso mas casero o si es un uso un poco mas profesional. Sigue leyendo

Como conservar el jamón una vez abierto

Como conservar el jamón una vez abierto

Como conservar el jamón una vez abierto

Os voy a explicar como conservar el jamón una vez abierto. Os voy a explicar las tres opciones que habitualmente se utilizan y ya podéis elegir vosotros la que mas os guste. Yo me decanto por la tercera, ahora os explicaré las tres y cada uno que elija la que mas le guste. Sigue leyendo

Como quitar la rótula del jamón

Como quitarla rótula del jamón

Como quitarla rótula del jamón

Os vamos a explicar como quitar la rótula del jamón para facilitarnos lo que es el corte de la zona de la babilla o contramaza. Quitar la rótula no es necesario, ya que podemos realizar el corte de esta zona bordeando la rótula, pero es un corte mucho mas complicado. Sigue leyendo