Guijuelo: homenaje al cerdo

Guijuelo: homenaje al cerdo
Guijuelo: homenaje al cerdo

Jamónturismo«Dícese de la afición a viajar por placer, en particular por el placer de entregarse a un buen plato de jamón…»

De acuerdo. No es la definición que nos ofrece la RAE, sino una que hemos apañado rápidamente, pero creánlo, el excitante fenómeno del Jamónturismo existe.

Puede que no sitúe Guijuelo en la piel de toro, pero seguro que conoce sus legendarios productos ibéricos. Ahora tiene la oportunidad de empaparse del exquisito mundo del cerdo y la bellota visitando las fábricas salmantinas donde se produce nada menos que el 70% de los jamones y chorizos con más caché del panorama patrio. Continuar leyendo «Guijuelo: homenaje al cerdo»

IV Ruta Senderista del Jamón y la Dehesa Fregenal de la Sierra (Badajoz)

IV Ruta Senderista del Jamón y la Dehesa Fregenal de la Sierra (Badajoz)

El próximo día 25 de Marzo del 2012 tendrá lugar la IV edición de la Ruta del Jamón y la Dehesa, que como en años anteriores discurrirá por los bellos encinares de Fregenal de la Sierra. La ruta principal tendrá 20 kms., con una alternativa de 11 kms.

Igual que en las ediciones precedentes, una vez finalizada la ruta disfrutaremos de una sustanciosa degustación de productos del cerdo ibérico en todas sus modalidades: embutidos, carnes preparadas con recetas antiguas, jamón, paleta, lomo, …, así como de actividades de música y bailes tradicionales. También habrá música actual en directo.

ES ABSOLUTAMENTE NECESARIA LA INSCRIPCIÓN ANTES DEL DÍA 18 DE MARZO. LA PODÉIS HACER AL CORREO SIGUIENTE:

la_era2009@hotmail.com  o al teléfono 635.533.092

Asociación de Senderismo «La Zancajá»

Se pide un impulso a la ruta del jamón en el Valle de Los Pedroches

Plataforma Que Pare el Tren en Los Pedroches

La presidenta de la plataforma Que Pare el Tren en Los Pedroches, Daría Romero, pidió un impulso a la ruta del jamón y aseguró que si los recortes afectan a la estación del AVE «sería un agravio para esta comarca». Rosario Alarcón coincidió en la importancia del AVE y aseguró que «será un antes y un después, y lo vais a notar», porque en Córdoba siguen incrementándose las visitas de turistas procedentes de ciudades con AVE. El presidente del Centro de Iniciativas Turísticas de los Pedroches, José Luis Ramos, se refirió a la necesidad de mejorar los caminos para el turismo rural y a las posibilidades del patrimonio minero.

Noticia extraída de: http://www.diariocordoba.com

Ruta Guijuelo Jamón en estado Puro

Ruta Guijuelo Jamón en estado Puro

Guijuelo, ha estado profundamente ligado al mundo de la industria chacinera desde finales del siglo XIX. El clima, la paciencia, el buen hacer de los primeros maestros jamoneros y su incansable carácter emprendedor han convertido al Jamón de Guijuelo en un referente internacional. En pleno siglo XXI Guijuelo cuenta con una industria moderna y competitiva que combina la tecnología más puntera del sector con los secretos familiares traspasados de generación engeneración para conseguir obtener el mejor jamón ibérico del mercado.

Desde la llegada a la villa el recibimiento para el visitante no puede ser más idóneo y es que Guijuelo huele a Jamón, recorriendo sus calles los aromas surgen desde sus bodegas para sorprendernos en cualquier rincón.

La oferta comienza con la visita guiada por un técnico al moderno y audiovisual Museo de la industria Chacinera de Guijuelo, lugar de recepción del visitante donde tener una primera toma de contacto con el mundo del jamón ibérico. A modo de back up haremos un recorrido audiovisual por el interior de una de las modernas industrias partiendo de los perniles listos para el consumo hasta llegar a la materia prima, el cerdo ibérico. La siguiente sala es una ventana a la dehesa nos dejaremos sorprender por la calidad de las imágenes de sus encinas, sus bellotas, el verdor del campo desde donde podremos conocer las distintas razas del cerdo ibérico. Por último, un recuerdo para las tradiciones, seremos testigos de excepción de una matanza al más puro estilo tradicional sentados en uno de los típicos escaños de la sala.

Continuaremos con una visita a una Fábrica de Jamones y Embutidos donde conocer el proceso de salado, secado y maduración en bodega de los distintos productos ibéricos y poder vivir en primera persona la experiencia de pasear entre los jamones de nuestras bodegas.

Para terminar no podía ser de otra forma que catar nuestros Productos Ibéricos, una degustación didáctica donde poder aprender las nociones básicas del corte profesional de Jamón, las diferentes formas de consumo de los productos ibéricos o los maridajes más idóneos. Todo ello en Guijuelo un enclave único donde se mezclan aromas y sabores del mejor jamón ibérico del mundo.

Ven a disfrutar de la Ruta Guijuelo Jamón en estado Puro una experiencia gastronómica de lujo.

Noticia extraída de: http://www.viajaratope.com

Jamonturismo, otra forma de disfrutar del jamón

Para promocionarse y dar a conocer sus productos locales, cada vez son más los territorios que crean iniciativas innovadoras para atraer a los visitantes. En línea con el creciente desarrollo del turismo gastronómico, se están desarrollando un nuevo tipo de iniciativas turísticas, dedicadas a lo más universal y emblemático de nuestra gastronomía, el jamón.

En una bodega de ibéricos, al chef de cave se le llama maestro jamonero, y el maestro calador es una verdadera nariz de oro que gracias a un instrumento punzante, pincha y huele para comprobar que el buqué sea el correcto. Existen tantas similitudes entre este tipo de turismo y el enoturismo, que la firma Julián Martín ha creado el “palabro” jamonturismo para definir su iniciativa. Continuar leyendo «Jamonturismo, otra forma de disfrutar del jamón»