Composición nutricional del jamón

En el siguiente cuadro os mostramos la composición nutricional del jamón serrano y la del jamón ibérico. Los valores son aproximados y pueden variar dependiendo del cerdo, su alimentación, el proceso de curación, etc…

Cuadro comparativo composición nutricional del jamón

  • Proteínas 22 grs.
  • Calorías 136 Kcal.
  • Grasas 5,5 grs.
  • Ácidos grasos monoinsaturados (colesterol bueno HDL)
    - Ácido oleico 41,03%
    - Palmitoleico 3,16%
  • Ácidos grasos poliinsaturados 10,96%
  • Ácidos grasos saturados (colesterol malo LDL) 44,85%
  • Contenido en sal 10-12%
  • Vitaminas
    • B1 0,57 mg
    • B2 0,25 mg
    • B3 6,70 mg
    • B6 0,41 mg
    • E 0,08 mg
  • Minerales
    • Calcio 12,70 mg
    • Fósforo 223 mg
    • Magnesio 17,10 mg
    • Hierro 2,30 mg
    • Zinc 2,20 mg
    • Sodio 2.340 mg
    • Potasio 250 mg
    • Yodo 11,40 mg
  • Proteínas 43 grs.
  • Calorías 375 Kcal.
  • Grasas 22 ,5 grs.
  • Ácidos grasos monoinsaturados (colesterol bueno HDL)
    - Ácido oleico 51,37%
    - Palmitoleico 1,63%
  • Ácidos grasos poliinsaturados 12,92%
  • Ácidos grasos saturados (colesterol malo LDL) 34,08%
  • Contenido en sal 6%
  • Vitaminas
    • B1 0,84 mg
    • B2 0,20 mg
    • B3 sin datos
    • B6 0,42 mg
    • E sin datos
  • Minerales
    • Calcio 27,08 mg
    • Fósforo 158 mg
    • Magnesio 1,57 mg
    • Hierro 3,35 mg
    • Zinc 3,045 mg
    • Sodio 1.110 mg
    • Potasio 153 mg
    • Yodo 153 mg
  • El jamón tanto serrano como ibérico es un alimento con alto valor proteico.
  • Tienen altos niveles de ácidos grasos mononinsaturados (colesterol bueno o HDL), sobre todo ácido oleico, lo que hace que se reduzca el colesterol malo o LDL, por lo que les confiere propiedades cardiosaludables y cardioprotectoras.
  • El jamón es rico en vitaminas del grupo B,  buena para el crecimiento y remodelado óseo. También es rica en vitamina E, que tiene un alto poder antioxidante.
  • También tienen minerales como el calcio, fósforo y magnesio, que son imprescindibles para el crecimiento óseo o el zinc, que es necesario para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y tiene una potente acción antioxidante.
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6 COMENTARIOS

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nutricion vitoria

¡ muy interesante !

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    Iván Martínez Burgués

    Me alegra que te parezca interesante la información que ponemos. Si quieres aportar algo mas de información será bienvenida. Un saludo y gracias.

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Balnearios Teruel

Muy bueno el artículo e interesante a igual que el contenido de toda la web.

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Lluís Solanes Poch

L’article està molt bé però a la versió en català hi ha un error greu i inexplicable. «Calcio» s’ha traduït per «futbol» (?) quan és gairebé igual al castellà: «calci». Gràcies,

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    Iván Martínez Burgués

    Gracias por decirlo. Un saludo.

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Moniberic

¡Felicidades tanto por el artículo como por el video Iván! Un saludo

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