El duodécimo Congreso Mundial del Jamón (CMJ) está a punto de comenzar en Zafra, con el evento teniendo lugar del 5 al 7 de junio. Este es un evento único en su tipo, que reunirá a profesionales del sector y expertos nacionales e internacionales en esta nueva edición. Aquellos interesados en inscribirse podrán beneficiarse de un descuento del 15% por pronto pago, válido hasta el 1 de abril.

El CMJ ha sido organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), con el respaldo del Ayuntamiento de Zafra, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc).

En el acto de inauguración, José Manuel Benítez, director General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura, destacó el arduo trabajo detrás de cada lasca de jamón, así como el compromiso de los profesionales del sector y las instituciones involucradas.

Javier Maté, subdirector general de Control de la Calidad Alimentaria y Laboratorios Agroalimentarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, resaltó la importancia de la industria cárnica española, líder en producción y comercialización de porcino en la Unión Europea.

Alberto Jiménez, presidente de Anice, y Josep Solà, presidente de Fecic, mostraron el apoyo continuo de sus asociaciones a este congreso, considerado una oportunidad única para compartir experiencias, impulsar el networking y estar al día en el sector del jamón.

Juan Carlos Fernández, alcalde de Zafra, celebró la importancia del evento para la localidad, que significa un reconocimiento al valor estratégico de Zafra en el contexto ganadero y alimentario, especialmente en lo relacionado con la industria cárnica.

Finalmente, Julio Tapiador, presidente del Comité Organizador del XII Congreso Mundial del Jamón, enfatizó la proyección internacional de este evento, su relevancia para conocer los avances tecnológicos y comerciales del sector y su contribución al reconocimiento de la imagen del jamón español.

El programa del XII CMJ incluirá ponencias sobre temas técnicos y tecnológicos, mercado, comunicación e internacionalización, así como bloques dedicados a la nutrición y la salud.

Para más información sobre inscripciones o patrocinios, se puede contactar con la Secretaría Técnica del CMJ llamando al 91 721 79 29 o enviando un email a info@congresomundialdeljamon.es.

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