Curso de corte de jamón en la Escuela de Hostelería de Salamanca del 28 al 30 de mayo
CORTE DE JAMÓN
- Clases de jamón: la cala
- Preparación del jamón para su corte
- Cortar jamón: trazado del corte, grosor de las lonchas, temperatura …
- Presentación del Corte
Objetivos:
Conocer las características de los distintos tipos de jamón, desde la apariencia visual a la cata, la preparacion, el corte y la presentación. Conocer los conceptos básicos de manipulación e higiene
Dirigido a:
Bonificable para trabajadores del sector de hosteleria y cárnicas
Formador:
Felipe Sánchez
Calendario:
Fecha de inicio: Lunes, 28 de Mayo 2012
Fecha de finalización: Miércoles, 30 de Mayo 2012
Mas información: http://www.escuelahosteleriasalamanca.es
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