Este próximo mes de julio de 2014, un famoso maestro cortador a nivel nacional, ganador de varios premios imparte un curso de corte de jamón en Montilla y Córdoba. El curso se realizará en las instalaciones del centro de formación Zafra en Montilla.

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Información del curso de corte de jamón en Montilla y Córdoba

Duración del curso: 6 horas presenciales
El programa del curso:

Parte Teórica:

• Curso Presencial de Cortador de Jamón
• Clasificación de los distintos jamones que existen en el mercado.
• ¿Qué nos ofrecen las distintas denominaciones de origen?
• ¿Cómo se elige un buen jamón?
• El corte nivelado y los utensilios para realizarlo.

Parte Práctica:

• Posición del jamón para su corte.
• Corte nivelado de la maza.
• Corte en ángulo de la babilla.
• Método de extracción de la rótula
• Quiebro del hueso peroné
• Presentaciones del jamón: artística, mosaico y terraza.

Solo por asistir al curso de corte de jamón te llevarás de regalo un jamón y un soporte con cuchillos.

Para más información puedes llamar por teléfono al Centro de Formación Zafra (957.657.010 / 616.407.803) o les puedes enviar un correo electrónico [email protected]lazafra.com

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