El próximo 11 de octubre se celebra el encuentro Nacional de Cortadores Profesionales del Jamón 2013 en el entorno de la Feria Comercial del Jamón Ibérico de Bellota de los Pedroches.

Os dejamos el programa de actos preparado este encuentro.

0:30 – 10:45 – Inauguración
10:45 – 11:30 –  Ponencia: “Tipos de Jamón. Etiquetado y Publicidad.”
 D. Francisco de Paula Rodríguez García 
 Jefe del Servicio de Control de Calidad Agroalimentaria de la   Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía.
11:30 – 12:00 – Descanso. Café y tostadas con Jamón Ibérico Puro de Bellota D.O.P. Los Pedroches.
12:00 – 12:45 – “Evolución de la Técnica del Corte de Jamón. Pasado, Presente y Futuro”
D.Pedro Gómez Jimeno (Responsable de comunicación de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón y propietario de Artesanos del Jamón Pedro Gómez).
D.Zacarías Píriz Estévez (Primer Presidente de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón y propietario El Risco Extremeño).
12:45 – 13:30 – Reflexiones sobre la profesión del Corte de Jamón. Hacia donde evolucionar.
D. Pepe  Alba (Cortador de Jamón y responsable de Portal Turismo del Jamón en Extremadura”).
D. Manolo Prada Rodríguez (Cortador de Jamón y responsable de “ArtIberic”)
13:30– 14:15 – La importancia del Corte del Jamón en la Promoción del Producto: ¿Realidad o Mito?
Cristina Ramos Recoder. Directora de Gaia Comunicación y Relaciones Institucionales del Grupo Eumedia 
14:15-16:00- Comida 
16:00 – 17:00 – Las herramientas del cortador de jamón. La Tabla. Explicación de diferentes modelos presentes en el mercado.
17:00 – 18:00 – Aportación del emplatado artístico del jamón. Demostración en vivo.
D. Virgilio Sanchez (Cortador de Jamón Hotel Spa-Villas Abadía de Los Templarios).
18:00 – Clausura.

INSCRIPCIÓN GRATUITA 
ENVIAR HOJA DE INSCRIPCIÓN A
info@feriadeljamon.es
indicando en el asunto nombre y apellidos del participante. Hasta el día 7 de octubre de 2013 

Boletín de participación

Información extraída de: http://www.feriadeljamon.es/

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