Todos los secretos sobre cómo elegir un buen jamón, cómo cortarlo y sobre todo, cómo conservarlo, lo ha recogido Juan Carlos Gómez, cortador profesional de jamón, en su libro «El jamón, elegirlo, cortarlo y saborearlo, para torpes». Este valdemoreño que tiene a sus espaldas varios galardones, nos cuenta todo lo que hay que saber para sacar el mayor partido a este producto tan español. Los mejores consejos para esta Navidad si en nuestra mesa va a haber un jamón.

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