III Concurso de cortadores de jamón Villa El Coronil

El próximo jueves 14 de agosto se va a celebrar el III concurso de cortadores de jamón Villa El Coronil (Sevilla), para reconocer y elegir el mejor cortador de jamón a nivel nacional entre los 8 participantes que se seleccionen.

El III concurso de cortadores de jamón Villa El Coronil (Sevilla) se celebrará a las 13:30 horas en la caseta municipal del municipio.

Podrán participar en el concurso todos los cortadores profesionales del sector que así lo acrediten, para ello deberán cumplimentar un boletín de inscripción y remitirlo junto con su curriculum profesional como cortadores, a:

CATERING MARTÍN GONZALEZ
III CONCURSO CORTADORES DE JAMON VILLA EL CORONIL 2014
Att; Juan Antonio Ocaña Vazquez
Calle carabela la pinta nº 14.
41.760 El Coronil
Sevilla

También se puede hacer llegar toda la documentación necesaria a través del siguiente correo electrónico:

Justocoronil76@hotmail.com

El plazo de presentación de solicitudes será hasta el día 8 de agosto.

El jurado puntuará los siguientes aspectos:

A. Estilo del cortador
B. Presentación y limpieza previa al corte de la pieza.
C. Orden y limpieza de la zona de trabajo.
D. Rendimiento y cantidad de platos obtenidos.
E. Remate y apurado de la pieza.
F. Rectitud del corte.
G. Tamaño y grosor de las lonchas
H. Eficacia y eficiencia.
I. Platos de 100 gramos, para lo que se valorarán 3 platos.
J. Platos artísticos y o de creatividad, uno de cada parte del jamón, por lo que se presentarán 3 (maza, babilla y punta)

Bases de participación del III Concurso de cortadores de jamón Villa El Coronil

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