El consejo regulador de la D.O.P. Jamón de Teruel ha presentado a las empresas que la componen un nuevo sistema de identificación e información RFID que estará presente en las piezas amparadas por esta D.O.P.

El chip estará en la cara posterior de la vitola y permitirá incluir información relacionada con la producción y elaboración de la pieza, su trazabilidad, aportando valor añadido al producto, según el consejo regulador del Jamón de Teruel.

Otra de las mejoras para ofrecer más información será la inclusión de un código QR en la vitola de cada una de los jamones y paletas amparados por la D.O.P. Jamón de Teruel. De esta forma, a través de un escaneo con un teléfono móvil se podrá tener acceso a la ficha técnica de la pieza: peso, curación, identificación del código de trazabilidad, características sensoriales, etc.

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com/

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