Como parte del Plan de promoción de Jamón Ibérico en Estados Unidos, el pasado mes de diciembre, la Oficina Económica y Comercial de España en Nueva York, a través de su departamento Foods from Spain, realizó, con el apoyo de las empresas COVAP (Dehesa Cordobesa) y Fermín, presentaciones del producto, así como demostraciones de corte en dos escuelas de gastronomía de Chicago y Miami, informa ICEX.

La encargada de acoger el evento en Chicago fue Le Cordon Bleu College of Culinary Arts. 90 estudiantes de la citada escuela culinaria presenciaron una demostración de corte guiada por Raúl Martín, de la empresa Fermín, con la colaboración de la profesora de cocina Blanca Valencia.

La presentación de Miami, en la que participaron 60 estudiantes de cocina, tuvo lugar el 6 de diciembre en la Johnson & Wales University. La demostración de corte corrió, en esta ocasión, a cargo del experto Francisco Carrasco.

El objetivo de esta acción promocional pasa por educar a los chefs del futuro sobre las características del jamón ibérico español y su corte a cuchillo.

Noticia extraída de: http://www.eurocarne.com

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