Segovia busca a sus mejores cortadores de jamón

Segovia busca a sus mejores cortadores de jamón

15/02/12

La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS) celebrará este jueves 16 de febrero del 2012, el Concurso de Corte de Jamón, que en su octava edición busca de nuevo a los mejores profesionales de los bares y restaurantes de la capital y la provincia.

El certamen se desarrollará a partir de las 17.00 horas en el restaurante El Palacio de La Floresta, según fuentes de la organización.

La convocatoria está abierta a cualquier cortador que desarrolle su actividad en un establecimiento asociado a la AIHS. El cupo máximo de concursantes establecido por la organización es de 12.

El jurado puntuará el estilo del cortador, la rapidez y limpieza en el desarrollo del trabajo, la originalidad en la presentación del plato, el tamaño y el grosor de la loncha, el servicio de las raciones (entre 90 y 100 gramos) y la presentación de raciones de las distintas partes del jamón (babilla y maza).

Según se recoge en las bases, se pedirá a cada concursante que partan dos raciones de diferentes partes del jamón: la babilla y la maza. La duración de la prueba no podrá superar los diez minutos.

El ganador recibirá un jamón ibérico, el segundo será obsequiado con una paleta ibérica y el tercero tendrá como premio un lote de embutidos ibéricos. El plazo de inscripción finalizará este jueves.

Noticia extraída de: http://www.europapress.es/castilla-y-leon/noticia-segovia-busca-mejores-cortadores-jamon-viii-concurso-aihs-20120215132609.html

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Iván Martínez Burgués

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