Cortador de jamón para bodas y eventos
El Centro Tecnológico del Sector Cárnico (Teica) junto con la Universidad de Granada están llevando a cabo un proyecto de investigación que persigue desarrollar un método de control biológico basado…
Parásitos del jamón; el jamón como alimento de los ácaros. Parte III El jamón curado, por su composición y los factores que intervienen en su proceso de curación y almacenamiento,…
Parásitos del jamón; los ácaros. Parte II Los ácaros están expuestos a una serie de factores que condicionan en buena medida su éxito reproductivo y su posterior desarrollo. Estos factores…
Los ácaros o vulgarmente conocidos como “piojillo del jamón”, son unos parásitos artrópodos capaces de desarrollarse en productos cárnicos curados como el jamón. Estos parásitos han logrado adaptarse a casi…