Propiedades nutricionales del jamón

Respecto a las propiedades nutricionales del jamón, les diré que los análisis realizados muestran que, durante su proceso de curación, natural, artesanal y sin colorantes ni conservantes, el jamón se convierte en un alimento ligero, con más proteínas y menos grasas que el propio producto en fresco. Unas importantes ventajas desde el punto de vista nutricional.

Unas proteínas -que son biomoléculas formadas por cadenas lineales de todos los aminoácidos esenciales- de alta calidad. Se estima que 100 g de jamón equivalen al 33% del consumo diario de proteínas recomendado. Continuar leyendo «Propiedades nutricionales del jamón»

El jamón ibérico es el mejor aliado de la dieta mediterránea

El jamón ibérico es el mejor aliado de la dieta mediterránea
El jamón ibérico es el mejor aliado de la dieta mediterránea

Diversos estudios han concluido que el consumo de jamón ibérico es aconsejable para disminuir los niveles de colesterol por la gran cantidad de ácidos grasos mono insaturados que contiene.

La recomendación de consumo del jamón ibérico es de dos a tres raciones de 100 gramos semanales y como sustituto de otras carnes rojas con mas contenido en grasa saturada. Continuar leyendo «El jamón ibérico es el mejor aliado de la dieta mediterránea»