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Durante el embarazo si se puede comer jamón ibérico

Durante el embarazo si se puede comer jamón ibérico
Durante el embarazo si se puede comer jamón ibérico

El miedo al parásito Toxoplasma gondii, responsable de la toxoplasmosis y que se puede encontrar en la carne cruda, es el que ha privado tradicionalmente a las mujeres embarazadas de comer jamón ibérico. Es que te felicite el doctor en plan efusivo y sacar la pata de jamón de la cocina o regalar los sobres al vecino… Pues bien, resulta que hay investigaciones sólidas que señalan que no hay relación entre el jamón y la toxoplasmosis. Continuar leyendo «Durante el embarazo si se puede comer jamón ibérico»

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Dos estudios revelan que comer jamón ibérico tiene beneficios cardiovasculares y no engorda

Dos estudios revelan que comer jamón ibérico tiene beneficios cardiovasculares y no engorda
Dos estudios revelan que comer jamón ibérico tiene beneficios cardiovasculares y no engorda

La Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del Hospital Ramón y Cajal, bajo la dirección del Dr. José Sabán, ha finalizado dos estudios con el objetivo de mostrar los beneficios del consumo regular y moderado de jamón ibérico a nivel de la inflamación, estrés oxidativo y función endotelial.

Un centenar de sujetos sanos, con una edad entre 25 y 55 años, media cercana a los 40 años, consumieron 50g/día de jamones ibéricos durante seis semanas. Los resultados de ambos estudios muestran que el consumo regular de jamón ibérico mejoró la función endotelial de los individuos del estudio, asociada a beneficios cardiovasculares. Se concluye que el consumo moderado, (50g/día) por un plazo continuado de 6 semanas, no es perjudicial para la salud cardiovascular. Continuar leyendo «Dos estudios revelan que comer jamón ibérico tiene beneficios cardiovasculares y no engorda»

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El jamón ibérico triunfa en Italia

El jamón ibérico triunfa en Italia
El jamón ibérico triunfa en Italia

Un menú elaborado por uno de los grandes cocineros italianos del momento y en el que todos los platos comparten un ingrediente muy especial: productos del cerdo ibérico de Joselito. Bajo el nombre Joselito Lab, esta empresa de Guijuelo, una de las grandes marcas de chacinas españolas, cuyos jamones se venden en todos los continentes y gozan de merecida fama, da continuidad a un proyecto que pretende difundir la cultura del ibérico por todos los rincones del mundo. Continuar leyendo «El jamón ibérico triunfa en Italia»

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Cono Ibérico de Sylwester Kosciuk gana el concurso internacional de tapas

Cono Ibérico de Sylwester Kosciuk gana el concurso internacional de tapas
Cono Ibérico de Sylwester Kosciuk gana el concurso internacional de tapas

El joven polaco Sylwester Kosciuk, de 21 años de edad, se acaba de alzar con el primer premio del VI Concurso Internacional de Escuelas de Cocina, que se celebra como antesala del Concurso de Tapas Ciudad de Valladolid.

El estudiante ha triunfado con un pincho denominado ‘Cono Ibérico‘ y elaborado con pan tostado de Valladolid, granizado de tomate, jamón ibérico y aceite de oliva, una propuesta que ha cautivado al jurado. Kosciuk, el más joven de los participantes, ha mostrado su alegría por el galardón, valorado en 8.000 euros Continuar leyendo «Cono Ibérico de Sylwester Kosciuk gana el concurso internacional de tapas»