El arte de calar Este oficio de calar es, sin duda, uno de los más respetados en el arte de la elaboración del Jamón. A pesar de ser así, la gran…
Cortador de Jamón Zaragoza Teruel Iván Martínez
Cortador de jamón bodas y eventos
Etiqueta: como se cala un jamón
La cala del jamón
La cala es una pieza alargada y punzante de unos 12 cm de largo, que puede ser de hueso de vaca o de madera. La cala se realiza en diferentes partes del…