En Monsalud heredamos una tradición centenaria de producción artesanal de derivados del cerdo ibérico. Nuestros maestros jamoneros elaboran jamones ibéricos de bellota con un tratamiento individualizado. Cada pieza recibe una supervisión única, desde la cría del cerdo ibérico hasta su curación en bodega. Los jamones Monsalud se curan en la Sierra de Montánchez, la capital del jamón de Extremadura, donde un clima especial y un entorno único hacen una curación también especial. Extremadura abarca el 32% de las dehesas de España, mientras que Salamanca (Guijuelo) solo representa un 12% y Huelva (Jabugo) apenas alcanza un 8%. Continuar leyendo «Monsalud – DOP Dehesa de Extremadura»
Monsalud gana la Espiga de Oro
El jamón Monsalud de Montánchez es oficialmente desde ayer el mejor ibérico del mundo. Logró este reconocimiento tras alzarse con la Espiga de Oro, primer premio del más prestigioso certamen de jamones ibéricos con Denominación de Origen del país, que organizan cada año Caja Rural de Extremadura y la DOP ‘Dehesa de Extremadura’. La cata a ciegas de los jamones la realiza un plantel de expertos coordinados por el Intaex. Monsalud comenzó su andadura en los años 90, aunque es heredera de una tradición centenaria en la elaboración de productos ibéricos. Continuar leyendo «Monsalud gana la Espiga de Oro»