Cortador de Jamón Zaragoza Teruel Iván Martínez
Corte de jamón a cuchillo
El consejero de Presidencia del Gobierno de Aragón, Vicente Guillén, ha mantenido una reunión con el consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, Joaquín Olona, y el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, Carlos Mor, para abordar la situación actual del sector y su proyección de futuro. El Ejecutivo ha trasladado su apoyo al sector. Continuar leyendo «El Ejecutivo aragonés apoya al sector del porcino y a la industria agroalimentaria»
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel certificó en 2014 un total de 285.500 perniles, un 6,24% más que en 2013. Se trata de una cifra todavía muy alejada de los 750.000 piezas del año 2008 pero que los nuevos directivos de la entidad valoran positivamente, más teniendo en cuenta la crisis que atraviesa la D.O., con 22 imputados en un supuesto caso de irregularidades contables que todavía no se ha cerrado.
Continuar leyendo «La DOP Jamón de Teruel aumenta su pruducción y tiene nuevo gerente»
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Jamón de Teruel confía en que esta Navidad sean muchos los que opten por un buen jamón de Teruel para sus comidas o cenas, pero ha recordado que «no todo el jamón curado en la provincia» pertenece a la DO.
Sólo es Jamón de Teruel el pernil que conserva la pezuña y lleva grabada a fuego, en su corteza, la estrella de 8 puntas y la palabra ‘TERUEL’. Además deberá llevar colgada de la pata, la vitola con el registro y sello del Consejo Regulador. Continuar leyendo «No todos los jamones curados en Teruel son de la Denominación de Origen»