Los productores de jamón ibérico alertan de un posible desabastecimiento en Navidad

Los productores de jamón ibérico alertan de un posible desabastecimiento en Navidad
Los productores de jamón ibérico alertan de un posible desabastecimiento en Navidad

La crisis que el sector ibérico ha padecido durante los últimos años llevó a los fabricantes a reducir su producción hasta caer por debajo del 50% de las existencias anteriores a la crisis. Sin embargo, este año el consumo comienza a repuntar, por lo que los productores alertan de un posible desabastecimiento estas navidades.

Según Mario Redondo, Gerente de la marca Redondo Iglesias, “la crisis que el sector del jamón lleva arrastrando, desvitalizó el consumo, y la producción. Los jamones son perecederos, y nos vimos obligados a reducir la crianza de cerdos. Además, el período de producción de un jamón ibérico está entre cuatro y seis años si tenemos en cuenta la vida del animal; por tanto los jamones que hoy salen a la venta provienen de animales nacidos en lo más profundo de la crisis, de ahí su escasez.” . Continuar leyendo «Los productores de jamón ibérico alertan de un posible desabastecimiento en Navidad»